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春天終於來了,今天大家感受到和暖的氣色嗎? 小編介紹做這個小清新雲石糯米戚風來迎接最適合不過啦!這個戚風加入了糯米粉,比傳統的戚風口感更豐富,非常濕潤柔軟哦!


【材料】
雞蛋 4隻
細砂糖 60g
玉米油 30g
牛奶 55g
低筋麵粉 45g
糯米粉 30g
抹茶粉 5g
水 15g
鹽漬櫻花 適量


【步驟】
1. 提前浸泡鹽漬櫻花6小時以上,中途換水3次左右,浸泡好的櫻花用廚房紙完全吸去多餘水份,將櫻花擺在戚風的煙囪底部。


2. 打雞蛋時把蛋黃和蛋白分別裝在碗中,蛋白冷藏保存備用。蛋黃打散加入玉米油和牛奶攪拌均勻。


3. 篩入低筋麵粉和糯米粉,攪拌至沒有麵粉顆粒。


4. 抹茶粉加水攪拌成糊狀備用。


5. 取出蛋白,細砂糖分3次加入蛋白中,打發至細膩、紋路清晰,如下圖中所示。


6. 用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻,然後再把剩下的加入攪拌均勻。


7. 攪拌好的蛋糕糊中取四分之一,加入步驟4的抹茶糊攪拌均勻。


8. 然後再加入剩下的蛋糕糊,稍微攪拌一下。因為要做出雲石紋路,所以不需要完全均勻喔!


9. 然後裝入模具,烤箱先預熱190度,然後把蛋糕放入,以180度烤18分鐘即可!


看看看!!!是不是很想做一個呢? 快試試吧!


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