春天終於來了，今天大家感受到和暖的氣色嗎? 小編介紹做這個小清新雲石糯米戚風來迎接最適合不過啦！這個戚風加入了糯米粉，比傳統的戚風口感更豐富，非常濕潤柔軟哦！
【材料】
雞蛋 4隻
細砂糖 60g
玉米油 30g
牛奶 55g
低筋麵粉 45g
糯米粉 30g
抹茶粉 5g
水 15g
鹽漬櫻花 適量
【步驟】
1. 提前浸泡鹽漬櫻花6小時以上，中途換水3次左右，浸泡好的櫻花用廚房紙完全吸去多餘水份，將櫻花擺在戚風的煙囪底部。
2. 打雞蛋時把蛋黃和蛋白分別裝在碗中，蛋白冷藏保存備用。蛋黃打散加入玉米油和牛奶攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉和糯米粉，攪拌至沒有麵粉顆粒。
4. 抹茶粉加水攪拌成糊狀備用。
5. 取出蛋白，細砂糖分3次加入蛋白中，打發至細膩、紋路清晰，如下圖中所示。
6. 用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後再把剩下的加入攪拌均勻。
7. 攪拌好的蛋糕糊中取四分之一，加入步驟4的抹茶糊攪拌均勻。
8. 然後再加入剩下的蛋糕糊，稍微攪拌一下。因為要做出雲石紋路，所以不需要完全均勻喔!
9. 然後裝入模具，烤箱先預熱190度，然後把蛋糕放入，以180度烤18分鐘即可！
看看看！！！是不是很想做一個呢? 快試試吧！
