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教你三招“吃飽鈣”

 

吃飽飯可以不餓,可為什麼吃飽飯仍然會有手腳無力、腰酸腿疼、頭暈眼花等“似病非病”的狀態卻困擾著越來越多的人。其實,這些都是身體在抗議,因為我們沒有“吃飽鈣”。那麼,如何能讓中國人在“吃飽飯”的同時也能“吃飽鈣”呢?有三個關鍵需要牢記。

 

第一個關鍵,選擇高鈣食物。首先,選擇高鈣的食物是最有效、最簡便、最經濟的補鈣方法。含鈣豐富的食物歸納起來 有這麼幾類:第一類食品是牛奶及奶製品。每天1瓶牛奶(約250毫升),即可滿足機體所需鈣的1/4;第二類食品是大豆及豆製品,包括黃豆、豆腐等;第三 是水產類食品,其中以蝦皮含鈣量最高;第四類食品是海洋植物和菌類食品,包括海帶、紫菜、木耳等。另外,在一些雜糧中也有許多含鈣量高的食物,如黑芝麻、 扁豆等。

第二個關鍵,掌握科學的補鈣方法。首先,影響鈣吸收的食物最好少吃。比如菠菜中雖然含有大量的鈣,但其中所含的 草酸會抑製鈣的吸收。高鹽飲食也會妨礙鈣的吸收,如果每天攝入的鹽在5克以上,鈣的吸收率就會下降,這時應適當增加鈣的攝入量以滿足身體的需求。其次,“ 食補”為主,特殊人群可以補充鈣製劑。這是因為高鈣食物的攝入受多方面因素的製約,因此,對某些特殊人群,如兒童、孕婦、哺乳期婦女等,以及對高鈣食物過 敏的人群,可以直接補充一些鈣製劑或鈣添加劑,以滿足機體對鈣的特殊需求。

第三個關鍵,把握關鍵的補鈣時期。年輕時期,鈣的需求量雖然比老年時期要少一些,但這一時期卻是補鈣的黃金時 期,因為這時攝入的鈣是在為一生做儲備。人在30歲以前,體內的鈣代謝呈正平衡,也就是說鈣的吸收量大於流失量,多餘的鈣會不斷沉積在骨骼上。這段時間內 存儲的鈣越多,以后可供消耗的也就越多。而到了30歲以后,人體的骨量在達到骨峰值后開始緩慢下降。如果前期積累的少,到了老年時期“骨庫”就會出現虧 空,導致骨質疏鬆等骨代謝疾病的困擾。當然,這並不是說,30歲以后補鈣就是徒勞,補鈣應該成為人一生的必修課。

盡管如此,研究者們還是希望讓牛奶更加完美一些。例如,國家發改委公眾營養與發展中心聯合蒙牛乳業集團開發了OMP造骨牛奶。其中所含的造骨牛奶蛋 白 OMP是在牛奶中微量存在的一種天然活性蛋白,在初乳中含量相對較高,對提高人體骨密度具有獨特的機理和效果。我們飲用的普通牛奶中,OMP含量非常之 少,以至於沒有顯著效果。但蒙牛利用先進的分離萃取技術將牛奶中的OMP提取出來,並添加到特侖蘇中,與普通牛奶相比,其活性牛奶蛋白的含量擴大了數倍, 因此具有改善骨骼合成代謝,增強骨密度,促進骨量增加,延緩骨骼衰老的作用。

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