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:   點擊:63    來源:話題餐廳 7月2010年 食為天   
位於曼哈頓中城大名鼎鼎的紐約市哈佛俱樂部(Harvard Club ofNew York City)為紐約十大俱樂部之一,常是各界舉辦宴會、 聯誼會的最佳選擇之一。原因無他,名氣響亮,裝潢貴氣典雅,菜色精緻。該俱樂部原先是私人會所,開放予所有哈佛大學的校友,而由於訂位者為哈佛大學的畢業 生,所以許多人認為,能來哈佛俱樂部用餐或使用設施,是一種上流身分的表徵。

裝潢典雅 菜色選擇多樣
哈佛俱樂部建於1877年,佔地紐約西44街27到35號,係由CharlesMcKim在1877年所設計的新喬治亞風格建築。哈佛俱樂部內部有一個酒吧、數間用餐室、休閒室、一間圖書館、一個商業中心以及健身中心。所有設施基本上保留當年的建築與室內設計風格。
今日筆者來到哈佛俱樂部參加一個午餐聯誼會。走入大門,整個大廳和用餐室壟罩在昏黃的燈光下,充滿了典雅的氣氛。這天的午宴是在二樓的Cambridge Room舉行,採歐式自助午餐(buffet)。雖然哈佛俱樂部一樓為暗沉木色調,但CambridgeRoom則光線明亮,布置簡單俐落,為方便賓客用 餐,廳內放置十張圓桌鋪以米白色的桌布。 午宴的主人貼心地在桌上放置了鮮紅與橘色相襯的玫瑰,很是好看。
自助餐的選擇多樣,有玉米濃湯、沙拉冷盤、五道主菜和各式甜點。

玉米濃湯味美湯濃,碩大的金黃色玉米粒嚼起來煞是有勁。很可惜,這次的午宴只提供一道湯。否則,以這玉米濃湯的水準,其他的湯品應該也很不錯。 沙拉冷盤共有六道沙拉,選擇多樣,分別是Mesclun生菜與香檳淋醬(Mesclun Greens with ChampagneDressing)、西南風味烤蝦與玉米沙拉(South-Western BarbecuedShrimp and Corn Salad)、鮮嫩菠菜蘑菇沙拉(Baby Spinach, Mushrooms,Candied Walnuts and Balsamic Dressing)、蔬菜亞洲涼麵(Asian Soba Noodles,Crisp Vegetables, Ginger SesameDressing)、本樓刺山柑洋蔥醃鮭魚(House Cured Gravlax, Capers, Onionsand Mustard Dill Sauce),還有焗烤時蔬與大香菇(Grilled Vegetables withBalsamic Glazed Portabello Mushroom)。所有沙拉冷盤都很講究調料。鮮嫩菠菜蘑菇沙拉採用義大利陳年葡萄醋「巴薩米可醋」(balsamicvinegar)做成的調料;亞 洲涼麵的淋醬為薑汁芝麻醬;煙鮭魚的調醬為芥末茴香醬。所有的沙拉冷盤都新鮮美味,份量恰當,喚醒了賓客的味蕾。

甜點水果誘人又可口
主菜則有五道。雞胸肉配義大利Prosciutto火腿和Asiago起司(BonelessChicken Breast: Arugula, Prosciutto,Tomato, Pine Nuts and AsiagoCheese),雞胸肉略嫌乾澀,但佐菜的火腿和起司則是上品,芝麻菜也新鮮爽口。腓力牛排(Tournedos of BeefTenderloin, Wild Mushrooms, and RedWine Reduction)採用的是鮮嫩的牛腰肉部份,柔軟多汁仍帶嚼勁,佐以野磨菇與紅酒醬,滋味十足。至於大蝦與馬里蘭蟹餅配路易斯安娜特色的Cajun Remoulade醬料(Jumbo LumpMaryland Crab Cake, Cajun Remoulade),一口吃下南方口味的兩種海鮮組合,覺得相當過癮。至於主廚時蔬,基本上是一些較為普通的熟菜組合,沒什麼新意。羅勒鬆子燉飯米餅 (Basi l and Pignoli RisottoCake)則軟硬適中,口感合宜,加上羅勒和鬆子本身就是味道濃鬱的食材,這道燉飯米餅香氣四溢。

除了頭檯與主菜外,最令人驚豔的要屬造型誘人又可口的各式甜點與水果盤。新鮮水果盤為各式新鮮莓類—有草莓、藍莓、蔓越莓。甜點包羅萬象,有檸檬派、巧克力蛋糕和草莓蛋糕等等。 令人欣賞的是,有別於美式蛋糕的甜膩,哈佛俱樂部自助餐提供的蛋糕甜度和鬆軟都恰到好處。哈佛俱樂部午宴的自助餐算得上是相當愉悅的一餐,因為餐飲好吃,地點也賞心悅目。

 

Harvard Club of New York City35 West 44th StreetNew York, NY 10036(介於 5th Avenue 和Avenue of the Americas 之間)

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