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:   點擊:63    來源:9月2010年 食為天 話題餐廳   
紐約適逢熱浪侵襲,紐約客們個個使出獨家的避暑偏方,當然也反映在食物的選擇上。薯條漢堡在炎炎夏日吃起來可能稍嫌燥熱,南美的海鮮食餚在盛夏則是頗受歡迎。今天小編就帶讀者們來到布碌崙威廉堡(Williamsburg)的 Chimu,來體驗一下道地的秘魯菜餚!

傳統祕魯菜的升級
Chimu座落於東威廉堡,下了L、G車的Loimer站,往BQE(Brooklyn-Queens Expressway)的方向走個1-2分鐘就能抵達。門口沒有特別醒目的招牌,但老主顧卻是一個個的上門,小編也好奇的極想知道Chimu葫蘆裡賣的是什麼藥。推開店門,迎面而來的不是華麗鮮艷的南海風情,卻多了那樸實低調的親切感。.紅色的牆搭配上大大小小、很有南美氛圍的小擺設,給人感覺好像到了朋友家中用餐一般。餐廳裡的座位不多,但也因此營造出一種安靜舒適的用餐環境。天氣好的時候,餐廳的後面花園也開放讓食客用餐,也是別有一番風情!
Chimu以烹飪祕魯菜見長,但相較於一般傳統的祕魯菜,Chumi似乎又多了點自己的味道。她讓食客們經常光顧以及蔚為佳話的原因,就是把祕魯菜延伸成為世界菜餚的功力。換句話說,就是把傳統祕魯菜的精髓,注入義大利、中國、西班牙等國的烹飪技巧以及食材,創造出每個人品嚐起來都能找到共鳴感的味道。 除此之外,Chimu的牛排也是頗有名氣!
看著別桌菜餚一道一道的上菜,小編看著也跟著餓了起來。小編今天點了前菜Papa Rellena($5.95)、Chimu的鎮店招牌菜Ceviche mixto($15.95)、以及Cau Cau($8.95) 。

令人上癮的菜餚
前菜Papa Rellena是以煮熟的馬鈴薯,以起司醬、碎肉以及蝦子覆蓋其上,是一道頗為普及的街頭小吃。馬鈴薯鬆軟的質感,加上起司醬的濃鬱奶香,還有海鮮和肉有嚼勁的食感,真的是一道非常引人入勝的開胃菜。主菜Ceviche mixto則是店家最受歡迎的菜餚之一。塞維切(Ceviche)是由萊姆汁來烹煮蚌類、蝦子、魚類等海鮮而成的一道夏季涼拌菜。由於幾乎不用到油,又是高蛋白,所以是很多怕胖的食客的最愛,加以少許的香菜提味,真的是很令人上癮的一道菜。另一道主菜CauCau則有秘魯大鍋菜之稱。這一道海鮮燉鍋是將各式的海鮮在小鍋中燉煮,加上碎洋蔥、大蒜、薑黃等香料加以混合而成。由於使用非常多種的香料,所以味道非常的濃鬱,喜歡香料的食客們可不要錯過!
Chimu是一個頗值得一探究竟的餐廳。 合理的價格,加上非常新鮮的海鮮食材,是紐約的海鮮老饕們經常光顧的布碌崙餐廳之一。 小編在這給讀者們一個小叮嚀,如果選擇假日前往用餐,盡量趕在八點之前前往,不然很有可能需要排上一個小時的隊伍喲!

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