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:   點擊:63    來源:MA 2009-10\Issue 37_2009-10-15\A   

主 料:
哈密瓜、中蝦各
12兩(約480克),薑2片,蒜蓉1/2茶匙,油2湯匙
 

醃料:
鹽、生粉、麻油、胡椒粉各少許
 

芡汁料:
生抽、生粉各
1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3湯匙
 

做 法:

1. 哈密瓜用挖匙挖取圓形果肉﹔中蝦去殼除腸,洗淨,抹乾水分,縱切成雙飛狀,加醃料拌勻,醃15分鐘。

2. 燒熱半鑊油,放入蝦球泡嫩油,取出﹔倒出油,只剰兩湯匙爆香蒜蓉,拌勻芡汁料埋芡,蝦球回鑊加入3種哈密瓜球球,炒勻上碟。

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