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:   點擊:63    來源:MA Issue 46_2010-07-15\Articles\   

代表美國的甜品— 蘋果派

 

如果說龍鬚糖是代表中國的傳統甜食,那麼蘋果派 (Apple Pie) 就一定是代表美國的甜品。而身在紐約市就更能有深切的體會,因為紐約的別名就是大蘋果,在感恩節這個大日子裹,蘋果派更是不可缺少的食品呢!蘋果派顧名思義就是以蘋果做為主要材料的餡餅, 但在遠久時代的美國,可是沒有蘋果的,那麼蘋果派的歷史由來又是怎麼樣的呢?

 

蘋果派小故事

 

幾百年前,由於宗教意見上的分歧,一批英國的清教徒,花了兩個月的時間來到了美國。當時正值嚴冬,忍受不了寒冷的人們都相繼死亡,生活十分困難。終於等到了春臨大地,清教徒們便建造房屋,更拿出種子教美洲原住民印地安人怎麼樣種植。 那一年,農作物豐收,使他們能安然度過寒冬,於是人們便定立了感謝上天的日子,也就是後來的感恩節。而蘋果就是其中一種種子,人們把收穫豐盛的蘋果做成蘋果派,這種美味可口的甜品也得以流傳於世。感恩節和蘋果派兩者間不可缺少的關係也可從而得知。

 

現在,人們的創新想法讓蘋果派的花樣層出不窮,就讓我們看看傳統的蘋果派和創新的蘋果派帶給我們的衝擊吧。

 

傳統蘋果派

 

餡餅材料: 低筋麵粉 300克、牛油110克、糖60克、蛋黃2個、牛奶適量

餡餅作法:

1. 將牛油打軟,再加入糖一起發打,備用。

2. 把麵粉倒出並在中間鑽開一個小洞。

3. 注意小洞的高度可以避免蛋黃流出,在小洞裏倒進蛋黃和已發打好的牛油和糖。

4. 用手攪拌蛋並讓之與麵粉融合,搓成麵團如麵團太乾可加適量牛奶

5. 用手把麵團壓平並鋪在菊花形的派盤上。

6. 另外再壓平一個麵團,備用。

7. 放進烤箱以190度烤25分鐘。

 

蘋果派材料: 蘋果1個、糖100克、奶油30克、肉桂粉2茶匙、牛油小量

作法:

1. 將奶油擠出並令它均勻分佈在餡餅裏。

2. 把蘋果切片平鋪在奶油上。

3. 在蘋果上平均灑上糖。

4. 把壓平做備用的麵團鋪在蘋果上。

5. 將小量牛油打熱,並塗在壓平了的麵團上。

6. 灑上肉桂粉,並放進烤箱以180度烤30分鐘, 即可。

 

創新蘋果派:

 

不同國家對蘋果派的作法可是大同小異的,那要怎麼要才能讓蘋果派變身成為新一代呢? 其實只要運用你的創意再加上生活中的現有品,就能讓蘋果派展現出獨一無二的色彩。

 

1. 冰淇淋蘋果派: 在蘋果派上擠上冰淇淋,上冷下熱的甜品,讓你有全新感受。

2. 鄉村蘋果派: 在蘋果派裏加上葡萄乾,口感立即有所不同,黏而不膩, 更充滿田園風味。

 

除了以上兩款蘋果派外,還有很多並未做成的新新口味,這些新新口味就由你來創造囉!

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