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:   點擊:63    來源:MA 2010-06\Issue 45_2010-06-15\A   

食材:
豬肉末
500克、大豆醬(黃醬)、蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜和醋適量
 

做法:

1.      將老抽和黃醬混和,加入150毫升清水拌勻

2.      切蔥成碎末備用

3.      在炒鍋內倒入較多量的油,燒熱後放蔥末翻炒,然後倒入肉末炒至變熟,倒入調勻的黃醬用小火翻炒約8分鐘

4.      洗淨綠豆芽,放沸水焯約幾秒鐘備用

5.      黃瓜洗淨後切絲,大蒜刴成末粒備用

6.      煮開水放麵條煮,然後撈出麵條,在冷水泡一泡,盛碗內

7.      加入炒好的炸醬和蒜末,放豆芽和黃瓜絲在麵上,可按喜好加入少量醋拌勻即成
 

小提示:肉末最好買肥瘦三七比例的,煮起來就會很香;也有另一種做法是加入甜面醬,與黃醬的比例是二比一

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