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:   點擊:63    來源:MA 2010-10Issue 49_2010-10-01   

近來,每天都忙個不停,不是為工作而忙碌,就是忙著打點籌備婚禮的事。終於找一天可以出海釣魚,停下來放個短暫假期。

 

走到船上,看見小食部裡雖沒有明火煮食,但有的卻是非常吸收昧覺的漢堡包、熱狗, 在微風徐徐的清晨,真令我們更加肚餓。吃起一個包,真的可以回答出為什麼美國人這麼喜歡食這類小吃。此昧全因肉裡的肉汁味道刺激了昧覺神經,令人口水長流。突然想起來,我這次也可以用這些材料教大家作一些小吃。

 

今次的牛排有點特別,用了一些pizza用的材料,但是需要放在烘爐上,又要解決肉質不會過硬的情況。聽起來麻煩,但做起來非常容易,大家試一試便知道龍與鳳。

 

 

材料(兩人份量):

牛扒                2
罐頭菠蘿        4
蕃茄醬            8茶匙
芝士粉            100公克
海鹽                少許

做法:

  1. 用鋁盤將牛扒放上少許海鹽;
  2. 再放上菠蘿片;
  3. 塗上蕃茄醬;
  4. 再撒上芝士粉;
  5. 將已製好的材料放入已預熱的烤箱中,以450度,烤約18分鐘,至表面呈金黃色後即可出爐。

 

烹調小秘訣:

  1. 把少許菠蘿水留在鋁盤上,可以使牛肉更滑。
  2. 用西冷牛扒為最佳,側邊的肥肉可以鎖好肉扒的水份。
  3. 不妨用較粗的海鹽,味道會更佳。

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