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:   點擊:63    來源:MA 2009-09\Issue 36_2009-9-15\A-   

隨著人們對生活質素的需求每一頓也總是大魚大肉的但大家又是否知道清茶淡飯的好處呢!孫中山喜歡過平淡生活 連食物的需求也很清淡,但是這不代表他吝嗇而是他對自己健康的要求孫中山說:「中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,為今日衛生家所考得最有養生者也,故中國窮鄉僻壤,飲食不多酒肉者,常多上壽。」由此可知,清茶淡飯可說是孫中山的健康秘訣。

 

最愛西湖龍井

 

含有咖啡堿與茶多酚有提神強心利尿膩和降脂之功能。經常飲茶,可以防止人體內膽固醇的升高。孫中山是個愛茶之人,尤其愛西湖龍井。龍井荼起源地為杭州,歷史也相當之悠久,從唐朝至今。以「色形」而聞名是中國最著名的綠茶之一。西湖龍井滋味甘鮮且香氣幽雅,亦有利尿抗菌和減肥功效具有如此多的健康功效 難怪孫中山會如此喜愛。

 

沖泡方法:

介於85-95沸水

泡置茶量:3g/

器具選擇:陶瓷、玻璃茶具

沖調: 用溫水把水杯保溫倒出水再放入適量茶葉倒五分之一開水,浸潤茶葉,搖香30秒左右再用高衝法注下七分滿之開水,35秒後即可飲用。

 

主張健康飲食

 

別以為只吃肉類才能吸收到所需的營養,其實不同的蔬菜也有不同的營養價值

孫中山主張健康飲食,他認為人的長壽之道在多吃蔬菜疾病也多半是從飲食中來的。他最愛的食物便是黃豆芽和豆腐,更曾經揮筆撰寫有關黃豆和豆腐的營養價值。黃豆芽和豆腐都含有豐富的蛋白質,維生素和鈣質,適合任何年齡。

 

菜譜:

材料:豆腐黃豆芽蒜苗蒜頭、鹽、生抽、油適量

做法

1 豆腐切塊煎至兩面金黃待用

2爆香蒜頭,下豆芽炒

3、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜,鹽、生抽、水

4 最後用煱蓋蓋著約一分鐘即可

 

孫中山的「清茶淡飯」論,讓我們學習到「清茶淡飯」不再是因為貧窮而吃的食物,而是因為健康而吃的。
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