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:   點擊:63    來源:MA 2008-10\Issue 25_2008-10-15\A   

材料 (圖片1-14)

葡國雞汁半瓶      4.6盎司

牛仔骨     一鎊

薯仔         一個

蒜茸         一茶匙

咖喱粉     一茶匙

椰漿         半杯

調味份量

生抽         一茶匙

生粉         一茶匙
 

做法

1.      牛仔骨用清水沖洗,抹乾水份,在骨與骨間斬開大塊。用生抽、生粉各少許拌勻。15-22

2.      用鑊放入熱油中略炸到五成熟,備用。26-30

3.      薯仔去皮切成小塊備用。23-25

4.      放入葡式汁,咖喱粉炒勻,放入薯塊,煮至熟腍。31-36

5.      將牛仔骨及椰漿加入煲中,待滾五分鐘即可。37-38

 

下廚小秘訣

1.      如果想更多款式,可放入洋蔥及紅蘿蔔切片,再放入煲中。

2.      喜歡辣可以方入一茶勺的辣油,但必須在煮熱後才放,否則辣味不能滲透牛仔骨內。

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