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:   點擊:63    來源:1月2012年 食為天   

過個平安健康、喜氣洋洋的春節是每個人的心願,但是據近年來春節期間的門診數據來看,春節也是疾病高發期。例如出現嘔吐、腹痛、腹瀉的急性胃腸炎﹔ 長時間在商場超市等公共密集場所久留導致的流感等呼吸道疾病,讓節日氣氛大打折扣。春節期間大魚大肉吞進肚裡,不僅會因為肉內的色胺酸 (tryptophan)造成昏沉,一下子吃進大量的脂肪,也會增加心血管疾病突發的風險。如果想避免在節慶樂極生悲,除了克製攝取食物,用餐前後最好也 做些輕微運動。本期的<飲食特寫>走訪了幾位專家,綜合提出一些春節的飲食原則,還推薦幾道低脂的健康年菜,讓大家在享用美食之餘,不必過度擔心腰圍暴增 或健康受損。除此以外,以下是中醫師建議的春節養生妙方:「上火」是人體陰陽失衡後出現的內熱症,冬天是一個容易上火的季節,如果出現上火症狀,當務之急 就是採取天然而美味的方法,以潤「滅火」。

胃火:胃火即是胃熱,是嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣。胃火還分虛實兩種,虛火症狀為輕微 咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火症狀為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。

降火食方:綠豆粥、西瓜、鮮蘿蔔汁(脾胃虛寒型口瘡者不宜服用)。

肝 火:肝火多由外界刺激引起,所以調整情誌、穩定情緒非常重要。肝火表現症狀為頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、 舌苔增厚。肝火上升不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品,以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等,以免火上澆油。降火食方:川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。

心火: 心火分虛實兩種,虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反復口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。心火的預防辦法主要是保持良好心態,寒溫適 度,多食蔬菜水果,少食辛辣之物,禁酒,多運動。降火食方:冰糖蓮子湯、百合銀耳玉竹湯。

肺火:冬季固然寒冷,但人們穿衣多、住房暖、活動少、飲食所含熱 量偏高,體內容易積熱,故冬季也會時有肺火顯盛的現象。表現症狀為咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 降火食方:豬肝枸杞菜、羅漢果豬肺湯。希望《食為天》的文章對您有益,伴您度過一個健康、快樂、平安、吉祥的春節。

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