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:   點擊:63    來源:Issue 28_2009-1-15\A-FOOD & DRIN   

同樣位於位於洛克斐勒中心地下室的The Sea Grill座落於Rock Center Café的正對面,同樣有者絕佳地理優勢,相較於Rock Center Café的隨意,The Sea Grill則是以精緻餐點為主。

值得一提的是,餐廳的菜餚如同其名,以提供海鮮為主, 店中只有中午才提供的壽司手捲,是The Sea Grill讓人稱道的經典菜餚之一。 店家也對於海鮮的烹飪手法上有自己的一套技術,如餐廳菜單上常見到的plancha就是店家獨特讓海鮮多汁保鮮的烹飪技法。

店中的裝潢設計也另人印像深刻,店東請來了在紐約時報上頗享名氣的室內設計師Adam Tihany為該店操刀,打造了一個如同身處於深海中的用餐氛圍,無論是藍色 燈光的投射、泡泡形狀般的地板,或是如同海浪般一根根的透明管,都能看到店家的用心。

小編今天點了前菜 The Shellfish  Selection ($36)Gulf of Maine Mussels ($15) ,主菜Casco Bay Cod ($46),和甜點 Tahitian VanillaCrème brulee parfaitalmond streusel Muscat grapesgrape sorbet ($13)

前菜 The Shellfish  Selections是由龍蝦肉、蝦子、蛤、牡蠣、蟹肉所組合成的冷盤。 所有剛打撈上岸的海鮮放置冰上,食用時再沾以店家獨家調配的醬料,新鮮的海鮮多汁爽口,讓人越吃越停不了。

另一道前菜Gulf of Maine Mussels則顛覆了傳統以紅燒或蒜頭來烹調貽貝的方式,廚師有創意的使用泰式紅咖哩高湯取而代之,味道也沒讓小編失望。 貽貝鮮美的汁融入於微辣的泰式紅咖哩高湯,達成一種非常和諧的口感,而這種新鮮的中西合壁,也讓人難以忘懷!

主菜Casco Bay Cod則是新鮮鱈魚、燻培根加上甜蕃薯泥的搭配,肉質細緻的鱈魚入口即化,而燻培根則為這道菜增添了一種濃鬱的口感和食物觸感,加上甜蕃薯泥,甜鹹之間恰到好處,在口感上達成一種完美的協調。

甜點Tahitian VanillaCrème brulee parfaitalmond streusel Muscat grapesgrape sorbet 則是極為豐盛的甜點拚盤。柔軟相滑的奶製布丁讓人越吃越上癮,而糖粉杏仁奶油麵包充滿了濃醇的杏仁香味,小編突發奇想的搭配葡萄冰沙一起吃,沒想到味道竟然意外的契合。杏仁香融合著葡萄的果香,令人難忘!

The Sea Grill別樹一格的裝潢,提供食客一種另類的用餐環境,店內清爽的氛圍讓人感到格外舒適,夏天The Sea Grill更提供的戶外座位,讓喜歡曬太陽的食客,能在陽光下喜愛海鮮的人們享受陽光的洗禮,如魚兒悠遊海底般的恣意。

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