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低糖如何煮出好美食/ 低糖飲食

很多人因為常常進食甜食或甜飲,令身體過份攝取糖份。當身體攝取過多的熱量時會轉為脂肪儲存於體內, 令體重上升形成肥胖,而肥胖是導致糖尿病及心血管病的主要原因。

糖尿病對身體的害處

長期血糖過高,可引致下列器官出現嚴重問題:
心臟:冠狀動脈栓塞,心絞痛,甚或死亡
腦部:腦血管栓塞,中風。
腳部:下肢血管栓塞,神經線衰褪,皮膚潰瘍,嚴重者需要接受截肢手術,切除患病的肢體。
眼睛:白內障,青光眼,視網膜脫落,眼底出血引致失明。
腎臟:蛋白尿,水腫,腎衰竭,最終可能需要洗腎治療。

心血管病的害處

心血管病是指多種心臟及血管的病變,包括高血壓、冠心病、心臟發大及心臟衰竭等等。其中以高血壓最為普遍,並且被列為世界十大死亡原因之一。高血壓可引發連串嚴重的心臟疾病如心肌梗塞、心臟衰竭,甚至死亡。

每日不多於46茶匙的糖

建議攝取精製糖(白糖及糖漿)的量應限於每天醣質總攝取量的十分之一。假設一個

成年人每天需要攝取15002000卡路里,建議每天由即食產品、飲品調味、烹調菜式中攝取的精製糖不應多於4-6茶匙。

低糖飲食方法

1.自製蛋榚及曲奇餅時,嘗試把原來食譜糖份減少一半。

2.在日常烹調菜式時,可以加入天然的水果,以果糖提供獻汁的甜味,以減少使用砂糖。

3.選購低糖份的食品及飲料,如低脂低糖乳酪、低糖麥片、低糖豆漿等等。

4.嘗試減少用糖的份量,例如在飲料中以1茶匙取代2茶匙的糖份。

5.習慣少甜少糖的清淡味道,減少進食甜食。

6.要在甜食和健康之間取得平衡,其實還有不少選擇,例如紅糖含較多鐵、鉀、鎂、鈣等礦物質,是為食物添加甜味的另一個選擇。

7.小心選擇即食的食品,例如三合一即沖食品和飲品、包裝飲品和即食五穀食品,在製造過程已加添糖份,選購的時候應該留意食物的標籤。

8.進食醣類的份量必須控製適量,要多攝取高纖維、低熱量的麥皮、紅米、麥包及麥餅等等。

低糖香蕉蛋糕
材料:
香蕉  1     可烘焙代糖  2茶匙    植物牛油  2茶匙    雞蛋  1     自發粉  60                             玉桂粉 1/2茶匙    水 適量
製法:
1. 預熱焗爐至攝氏180度。
2. 把香蕉去皮,搗爛成香蕉茸。
3. 將代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至軟滑忌廉狀,再加入香蕉茸拌勻。
4. 把自發粉及玉桂粉篩入蛋糊,加入適量水拌勻。
5. 最後將麵粉糊倒入蛋糕杯內,焗1520分鐘即成。

低糖杏仁曲奇
材料 :

蛋白 30g         低筋粉 65g            泡打粉 1/4茶匙         橄欖油30g         原蔗黑糖15g      

杏仁粒 適量

1. 170度預熱焗爐

2.蛋白加入黑糖拌勻再加橄欖油

3. 將低筋粉和泡打粉篩入以切伴方法拌勻

4.唧出麵糊後放上杏仁粒

5.入焗爐用170度焗約10分鐘或至金黃色

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