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秋季養生喝什麼湯好?秋天是進補的最佳季節,秋夜燥邪當令,陰津易虧,因而養陰益氣,潤肺生津是秋日養生的理想選擇。這裡介紹的湯品為男女老少皆宜的養生湯。

 

杏劍豬肺湯

用料:南杏仁12克,劍花乾品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。

製作:先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨。將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。

功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。

 

沙參玉竹蜆鴨湯

用料:北沙參30克,玉竹30克,蜆鴨一隻,味料適量。

製作:先將蜆鴨去除毛及內臟,洗淨,砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗淨,然後將上述湯料同放進湯煲內,先用中火,後用文火燜煮一個半小時,加味料。

功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺,養胃生津,又有蜆鴨的補中益氣,和胃消食,三者合用,既清又補又養,對於熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實乃清補之良湯。

 

木瓜花生排骨湯

用料:熟木瓜一個,乾鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

製作:將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨,砍成粗件,並用鹽拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效:本湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。

 

銀雪耳蜜柑湯

用料:銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水澱粉適量。

製作:先將銀雪耳放清水中浸發,然後隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸後,用適量水澱粉勾芡即可。

功效:本湯能養陰潤肺,滋潤肌膚。

 

無花果白菜乾豬展湯

用料:無花果乾4顆,鮮白菜乾100克,鮮豬展肉200克。

 

製作:先用清水浸潤白菜乾,並洗淨砂泥。鮮豬展肉用清水洗淨,並切成粗件。無花果用清水洗淨。然後將上述三種湯料同放進湯煲內,先用武火,後用文火煲湯,煲至白菜乾變軟爛即可。

功效:本湯能養陰清肺,潤燥化痰。

 

蓮藕排骨湯

用料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

製作:豬排骨切段,飛飛水,將蓮藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、薑、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

功效:補脾益肺。適合於任何體質服用。

 

雪梨銀耳羹

用料:雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

製作:雪梨切片,銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水,放入梨、銀耳、冰糖,煮半小時,即可食用。

 

蜂蜜蒸百合

用料:百合120克,蜂蜜30克。

製作:將百合和蜂蜜拌勻,蒸熟。不時含數片,嚼食、咽津。

功效:補肺、潤燥、清熱,適用於肺熱煩悶,或燥熱咳嗽、咽喉幹痛等症。

 

白蓮百合糖水

用料:鮮百合60克(乾品30克),白蓮肉30克,白砂糖30克。

製作:先將鮮百合用清水洗淨,並剝開葉瓣。白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心,洗淨。然後將準備好的鮮百合、白蓮肉同放入瓦煲內,加適量清水,用中火煲約半小時,煲好前5分鐘加進白砂糖即可。

功效:能清心潤肺,滋養肌膚。

 

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