-
.
網上嘉年華 網上遊戲 自製遊戲 發送賀卡 自製賀卡 上傳圖片 分享食評 規則/獎品
:   點擊:63    來源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_a   



我是一個無肉不歡的人,但我吃不胖,因為我有我的法則。許多人害怕吃肉,怕慢性病找上門,怕肥胖,甚至有些人開始在吃素食~這也違背了食物多樣的原則,很容易造成營養素缺乏哦!一旦營養失衡,同樣容易得慢病。告訴你我的健康吃肉法吧!

1、魚肉首選

理由有四:

①魚肉富含優質蛋白,可達15%~22%,與人體需要接近,利用率較高。

②脂肪含量較低,平均5%,且多為不飽和脂肪酸,對咱有利。

③含EPA、DHA,能降低體內壞膽固醇,升高好膽固醇,有保護心腦血管的作用。其中DHA還能提高兒童的學習機能,增強記憶力。(看來,老人說多吃魚聰明是有一定道理的)健康吃肉法則

④富含鈣、鋅等礦物質。

2、海鮮其次

海鮮包括甲殼類和軟體動物類,如蝦、蟹、扇貝等。其蛋白質在15%左右,脂肪含量也低。突出的優點是鈣、碘、鋅含量高,一般每百克的海鮮類食物鈣含量多在150mg以上,其中生蠔、扇貝、牡蠣的鋅含量較高。

但海鮮的嘌呤含量同樣較高,痛風的病人就不要冒險嘗試了~

3、多白肉少紅肉

“白肉”通常指禽肉及水產動物類,包括魚蝦類、雞、鴨等,因其肉色較淺,呈白色,故得名;而四條腿的豬、牛、羊等畜肉及其內臟,因肌肉呈暗紅色,所以稱為“紅肉”。

禽肉蛋白質的氨基酸組成與魚類相似,利用率也較高,而且含大量不飽和脂肪酸。而畜肉含飽和脂肪酸較多,其中豬肉的脂肪含量最高,平均18%左右。所以,兩條腿的還是優於四條腿的。哈哈~~

但紅肉不是不能吃哦,要少吃!紅肉富含血紅素鐵,對缺鐵性貧血的人來講是非常好的補鐵來源,尤其是肉色越紅的含鐵量越高。

4、動物內臟要限量

都說豬肝膽固醇高,你就與它訣別了嗎?我不!我每周吃它一次。膽固醇也是人體需要的東西,只是過量了,才壞事。

豬肝中含有豐富的鐵、維生素A和B族維生素等,不僅補血,還有滋養眼睛的作用。明亮的眼睛需要充足的維生素A!但是,如果你很不幸得了高膽固醇血癥,那還是放棄吧~

5、加工肉類要少吃

加工的肉類包括醃製的臘肉、臘腸,熏肉,火腿腸等等,這些肉類存在各種健康隱患,比如臘肉存在高鹽的危害,熏肉存在致癌物苯並芘的危險……一定要少吃!

您是這麽吃肉的嗎?另外,量的把控也要到位才行。魚蝦類每天不超過75~100克,禽畜肉類每天50~75克。盡量選擇蒸、煮、燉、炒等健康烹調方式,少油炸、少煙熏、少醃製。

沒有不好的食物,只有不合理的選擇。

 

 

 

周美榮(原創)

國家二級營養師

新浪微博:@周美榮營養師
Please visit for our exciting postings.

其它相關目錄