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方舟子說有機食品四大潛在危害

  方舟子在其博客中發表題為《有機食品就一定是健康食品嗎?》的文章,毫不留情地指出“有機食品”的四大潛在危害:

  一、使用天然農藥,也具有一定毒性。有機農業並非完全不使用農藥,只不過用的是源於細菌、植物的所謂天然農藥。有些天然農藥已被發現具有一定的毒性。

  二、天然毒素高。植物自身會分泌一些天然毒素,抵禦病菌的感染和害蟲、鳥的食用。在常規農業中,由於使用化學農藥能有效消滅害蟲,農作物自身產生的植物毒素比較少。相反地,有機農業中使用的天然農藥不像化學農藥那麼有效,植物就不得不多分泌一些毒素來保護自己。有機農作物中的天然毒素含量通常要比常規農作物高10%-50%。

  三、感染病菌的風險高。有機農業不使用化肥,而是使用有機肥。相當一部分的有機肥來自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲蟲卵,它們就會汙染農產品,生吃農產品或沒有煮熟的話,就有讓食用者食物中毒或被寄生蟲感染的危險。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問題。

  四、黴菌毒素強。害蟲和其他動物對農作物的傷害還會讓植物在傷口處滋生黴菌,而黴菌會分泌毒性更強的毒素。

  他認為,有機食品未必就比普通食品安全,甚至還可能是有毒的!

  方舟子此言一出,網上嘩然,評論無數。

  那有機食品是不是躺著也中槍的冤大頭呢?

  一、有機,成為一個概念

  標榜不用化肥、不施農藥的有機食品,安全是它的一大賣點。大量的廣告宣傳和媒體宣傳在民眾心目中確立了“有機食品=健康食品”的觀念。這一觀念經過商家的推波助瀾,得到進一步延伸:“有機食品”比“普通食品”更安全更有益健康,所以更貴。

  記者走訪了廣州海珠區上渡路的樂潤百貨、新港西路的百佳超市、客村立交附近的華潤萬家、天河區員村家樂福、越秀區農林下路吉之島等大型超市,發現各大超市均有有機食品銷售,其中某些超市,光有機大米就多達七八種。

  我們采訪了有機大米的促銷人員和前來買米的市民。

  記者:有機米為什麼會賣這麼貴?

  促銷員:有機米是使用良質米作為栽培品種,不使用農藥,含有極少化學物質。采用自然的方式栽培,因此煮出來的米飯有自然的香味,且市售有機米一般均為新鮮的米,質量好,買著放心。

  一位老伯前來購買有機大米,一公斤裝,27.5元(普通大米不過幾塊錢)。

  記者:大爺您好,您貴姓?

  老伯:姓楊。

  記者:我們是羊城晚報的記者,想找您了解一下,您平時是吃有機米嗎?為什麼買這種高價米?

  老伯:擔心食品安全問題呀,買有機米比較放心。不過,身邊的朋友和鄰居買有機米的並不多。有機米的價格貴,但是無公害,健康,有營養。我們家一般是給小孩吃,他的抵抗力弱,中國的食品安全問題很讓人擔心呐。

  “民以食為天,食以安為先”,看來,商家正是抓住民眾普遍擔心食品安全的心理,把“有機”做成了一個概念———“有機”等於健康、營養、放心———有機米竟成了“特供”孩子吃的高檔食品!

  二、有機食品,安全還是有毒?

  那麼,有機食品到底是安全還是有毒?

  我們就此采訪了廣東省生態學會常務理事兼副秘書長、中山大學園林及生態經濟規劃設計研究所所長、植物學博士鍾曉青,他並不認同方舟子的觀點。

  他明確表示,方舟子關於“植物自身會分泌一些天然毒素,抵禦病菌的感染和害蟲、鳥的食用”的觀點是毫無科學依據的。植物動物都屬於整個大生態食物鏈中的一環,植物本來就有提供動物和人食用的足夠的生物量,作為食物鏈底層的植物,它不可能自身分泌毒素來拒絕處於食物鏈上層的動物的食用。甚至少數有毒植物都會被動物當做食物,更別說絕大多數無毒的植物了。

  對於方舟子“作為有機肥的動物糞便可能受到寄生蟲和抗生素汙染”的觀點,鍾曉青博士從肥料科學和植物學兩個方面給出了回應。“動物糞便經過發酵之后,進入土壤不會對土壤環境造成汙染,相反還會改善土壤環境。這並不是說有機肥沒有汙染,糞便排入水體中當然會對水體造成汙染。汙染不汙染主要看肥料是不是放對了地方。植物的根系只能吸收小分子顆粒,這是一個植物學常識,抗生素屬於大分子顆粒,絕對不會被植物吸收到體內。方舟子的說法是違背植物學常識的。”

  另外,鍾曉青博士解釋說:“任何植物受到蟲子傷害后,自身都會產生反應,但這個過程中產生的毒素達不到對人體造成傷害的級別。方舟子說植物傷口處容易滋生黴菌,黴菌會分泌毒性更強的毒素,完全是一種誇大。當然,如果蟲子數量太多,給植物造成了很大傷害,植物傷口黴變的地方產生較多的毒素的情況也不是完全沒有,但問題是,當蟲子數量多到成災后,被蟲子侵害的農產品也不會有人去吃了。片面誇大蟲子對植物的影響本身就是不科學的。”

  有機食品調查:營養價值沒有更高 同樣有毒性

  《南都周刊》記者檢閱了近年來各種研究報告,並詢問了相關研究者,最終發現,有機食品雖然農殘要低一些,但對健康並不會有實質益處;看似安全,實際上也有毒性;而且它們還耗費著巨大的、看不見的資源。

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