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吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。關於果蔬皮的營養價值,很多人都較清楚。不過,判斷果蔬是否可以帶皮吃,要先識別果蔬種類,有的果蔬連皮吃有益健康,而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。

  紅薯皮

  紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

  荸薺皮

  荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。

  柿子皮

  柿子未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉中,而成熟后鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。

  鮮豔果皮

  凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮后食用,因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑製功能。

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