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茶葉

  茶葉的解毒作用,早在《神能農本草》中就有記載。現代醫學認為,茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用,這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。

  中醫認為,茶葉味甘苦,性微寒,能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基;其對重金屬離子沉澱或還原,可作為生物堿中毒的解毒劑。另外,茶多酚能提高機體的抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態,增強細胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

  苦瓜

  一般說來,苦味食品都口感略苦,餘味甘甜,具有解毒功能,並可清熱去熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。對苦瓜所含成分進行分析后發現,苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

  無花果

  無花果為水果中之佳品,富含有機酸和多種酶,具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發現,無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗禦能力。

  胡蘿卜

  胡蘿卜是有效的解毒食物,不僅含有豐富的胡蘿卜素,食后能增加人體維生素A,而且含有大量的果膠,這種物質與汞結合,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,故有驅汞作用。

  此外,在我們經常食用的蔬菜中也不乏解毒功臣。如西紅柿甘酸微寒,可清熱解毒、生津止渴、涼血活血;冬瓜甘淡微寒,清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯;絲瓜甘平性寒,有清熱涼血、解毒活血作用;黃瓜、竹筍能清熱利尿;芹菜可清熱利水、涼血清肝熱,具有降血壓之功效;胡蘿卜可與重金屬汞結合將其排出體外;大蒜可使體內鉛的濃度下降;蘑菇可清潔血液;紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

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