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       胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、 鈣、鐵等營養成分。 胡蘿卜不僅營養豐富,而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外,胡蘿卜還有什麼樣的功效呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

       1、益肝明目:

   胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

  2、利膈寬腸:

  胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

 3、健脾除疳:

   維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

  4、增強免疫功能:

  胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機製,間接消滅癌細胞。

      5、降糖降脂:

   胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  6、改善貧血

  胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血症,同時含有豐富的鉀。

      7、促進骨骼增長

   胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。

      如何挑選胡蘿卜

   以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿卜集中表現為「三紅一細」。「三紅」指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;「一細」是指芯柱要細。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。

  胡蘿卜的保存方法

  3-7天,儲存方法有如下兩種:

  1、放在通風處,或者真空保存。

  2、胡蘿卜存放前不要用水衝洗,只需將胡蘿卜的「頭部」切掉,然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的「頭部」不吸收胡蘿卜本身的水分,延長保存時間。

 

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