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我們邀請11位資深權威品酒師,為我們推薦他們每人家中必備的私房葡萄酒。這些葡萄酒物美價廉,都是著名酒莊大區出品,價格卻基本在15到20美金左右一瓶,可謂是“入門級”葡萄酒。這些酒特別適合在家中隨性小酌,也不用擔心會暴殄天物。下面就讓我們來看看名人推薦吧。

喬丹.薩斯托 (Jordan Salcito)

職業:Momofuku餐飲集團葡萄酒部總監

私房葡萄酒: Punta Crena Mataòssu ($15)

薩斯托女士說最近她特別沉迷於意大利白葡萄酒。下班之后,她通常都會倒上一杯來自利古里亞產區的Mataossu。Mataossu口感獨特,豐富而完整地展現了Mataossu葡萄品種的特點。

尼克.本內特(NICK BENNETT)

職業:Booker and Dax酒吧領班;Thrillist雜誌記者

私房葡萄酒: 西班牙艾美托瓦-盧貝茲桃紅葡萄酒(Ameztoi Txakolina Rubentis Rosé) ($22)

本內特告訴我們,因為盧貝茲桃紅葡萄酒很難買到,所以只要他看到就一定會囤上幾支。這款桃紅酒有著明亮愉悅的顏色,而且含有一些碳酸,因此又有一絲氣泡酒的口感。他笑稱勞累了一天之后,喝上一口盧貝茲桃紅葡萄酒已經成為他最佳的放鬆休閑方式了。

鮑勃.佛雷(BOB FOLEY)

職業:羅伯特.佛雷(Robert Foley)葡萄酒莊園主及釀酒師

私房葡萄酒: 福地酒園法蘭娜(Feudi di San Gregorio Falanghina)($15)

Foley覺得在他心中能和白皮諾這樣的佐餐百搭葡萄酒相媲美的,就是福地酒園的法蘭娜了。這款佐餐酒入口后中斷口感濃鬱,適合搭配酥脆的食物。它 不但帶有迷人的梨子香氣,而且不像有些灰皮諾那樣酸度略高。不過法蘭娜也絕對算不上口感甜美,甚至它帶有些幹澀。一般我們先拿這款酒開胃,然后再換成別的 紅酒。不過這款酒一旦喝上就讓人停不下來,我也只能戲稱為我們被“開化”了。

戴安.帕多芬尼(DIANE PANDOLFINI)

職位: 洛杉磯紅雀餐廳侍酒師

私房葡萄酒: 南澳州克萊爾谷翰林山雷司令(Petaluma Hanlin Hill Riesling, Clare Valley, Australia) ($20).

Pandolfini表示翰林山雷司令一直是她宴請親朋的餐前酒不二選擇。酒中濃鬱的礦物質味和清脆的口感不禁讓人想起海上清新的空氣。因此,這款酒用來搭配生蠔也是絕對讓人過齒難忘。翰林雷司令散發著茉莉和青檸的清新香氣,使得周圍氣氛都不由得輕鬆起來。

馬伊爾.蘇巴洛(MAYUR SUBBARAO)

職位: Bittermens Spirits 創始人

私房葡萄酒: 巴爾梅布徹雷司令(Domaine Barmes-Buecher Riesling) ($21)

當紐約春暖花開的時候,Subbarao就喜歡坐在自家露臺上享受這歲月靜好的時光。夜幕降臨時,他就會想要來一杯充滿花香,檸檬香並帶有一絲蜜糖 般口感的巴爾梅布徹雷司令。Subbarao表示,這種阿爾薩斯雷司令果味和酸度,可以讓紐約的盛夏都變得不那麼難熬。因此只要他有機會就回去自己常去的 紅酒鋪把它買個夠。

麥克.馬德里加爾(MICHAEL MADRIGALE)

職位:Bar Boulud葡萄酒總監

私房紅酒: 阿爾吉羅斯-亞特蘭蒂斯-桑托里尼(Estate Argyros “Atlantis,” Santorini, Greece)($15)

Madrigale說這瓶紅酒是她每年居家常備白葡萄酒,最近一瓶的年份是2013年。她說她隨時隨地都會想喝上一口,不過通常Madrigale 都是在12小時的繁忙工作之后,回到家倒上一杯解除一天的疲乏。當然,如果遇上陽光明媚的天氣,她也會坐在公寓消防通道上,邊享受陽光,邊喝著亞特蘭蒂 斯,邊看路邊人來人往。這款白葡萄酒基本由阿斯蒂科葡萄釀造而成,口味鹹中帶有一絲桃子味,口感緊致且強烈。

蒂亞戈.梅拉維格利亞(DIEGO MERAVIGLIA)

職位:北美品酒師協會教育部總監

私房紅酒: Cantine Garrone Munaloss Rosso Red ($18)

蒂亞戈家里常備一箱Munaloss Rosso Red。Munaloss Rosso Red 產自意大利北皮埃蒙特產區,每次喝起這種酒,就會讓蒂亞戈想起自己的家鄉。據他說,他家鄉在阿爾卑斯雪山比鄰的北意大利和南瑞士之間,這種酒是他們當地酒 館必備紅酒。他說這種酒的曆史能追朔到3000年前在這里定居的凱爾特人部落。Munaloss Rosso Red混合了納比奧羅葡萄,巴貝拉葡萄以及伯納達葡萄。該酒有一種非橡木酒桶陳年酒以及山林間水果,樹木和百花的清新口味。而且這款酒酒精含量僅為 12%,因此大可放心的喝不怕上頭喝醉。

奧斯卡.本內科(OSKAR BYNKE)

職位: 赫爾曼酒莊經理及聯合所有人

私房紅酒:阿爾比諾巴貝拉(Albino Rocca Barbera d’Alba) ($17)

阿爾比諾巴貝拉是Bynke最愛的紅酒之一。他之所以鍾愛這支酒,是因為它可以醒上數天而不會喪失口感。比如,周一打開酒之后你可以來上一杯,然后醒酒,等到周二或者周三再喝上一杯,你會發現這酒醒了兩天后口感更美好。對於入門紅酒而言,它絕對是性價比的保證。

亞曆山大.拉帕拉特(ALEXANDER LAPRATT)

職位:Atrium DUMBO老板

私房紅酒:卡塞里侯爵酒莊珍藏紅葡萄酒 (Marques de Caceres Rioja Reserva)($17)

拉帕拉特就愛這支酒複雜的口感,酸果的香氣中帶著草藥、香料和舊皮革的味道。它酒精度適中但是酸度偏上,因此很適合搭配各種食物。而且這瓶珍藏紅葡萄酒已經推出多年,因此質量絕對有保證。

馬修.霍姆雅克 (MATTHEW HOMYAK)

職位:Stag餐飲集團總裁兼酒水部總監

私房紅酒: 柏德金長相思幹白(Bodkin Sauvignon Blanc “The Victor’s Spoils”) ($17)

馬修的冰箱里起碼會有一瓶柏德金最新年份的幹白,特別是在盛夏漸近的時節。而且,這瓶酒的釀酒師也是我的好朋友,他在美國加州納帕酒鄉的一個大酒莊 里多年擔任助理釀酒師,之后出來開創了柏德金這個品牌。我特別欣賞他對待長相思這款幹白的熱情和手法。他之后總共釀造出四種不同類型的柏德金幹白,包括加 州首支氣泡幹白。柏德金幹白里混合了西柚和蜜柑調,特別適合小清新們飲用。

伊森.林迪斯特 (ETHAN LINDQUIST)

職位:Ethan酒業釀酒師;Qupe酒業市場及銷售

私房紅酒: 法國崔寧桃紅葡萄酒 (Triennes Rosé) ($15)

伊森很喜歡這支酒,它有著甜蜜愉悅的粉色,而且口味清脆活潑。如果可以,伊森恨不得天天喝它。崔寧桃紅葡萄酒可以搭配從披薩到亞洲菜等各種風味的食物,因此連感恩節火雞大餐,他都要買上幾瓶來搭配家宴傳統菜。

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