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我們越來越喜歡方便的食物,仿佛我們很忙,忙到不能好好吃一頓飯。方便面、罐頭、漢堡、醃製食品等等,雖然暫時填飽了肚子,但因為其中的營養素都遭到了大量破壞,營養價值大打折扣。你真的還要繼續被垃圾食品所蒙蔽嗎?

  垃圾食品的概念最初是被用來形容漢堡、熱狗類食物。因為這類食物中的肉餅、肉腸常常是用屠宰廠的“垃圾肉”製成。這類垃圾肉往往是將牛身上可以 製作牛排、烤肉的組織剔出后所剩下的雜碎肉,如脖子、牛蹄附近、各種骨頭上刮下來的含有肉、筋、脂肪、血管等雜碎組織。這類垃圾肉和其它屠宰廢料一樣,價 格很便宜。漢堡發明者將這類垃圾肉絞碎后製成烤肉餅,塗上蛋黃醬並與少量生菜葉一起夾在面包片中。這樣的快餐食品不僅價格低廉,味道也很好。漢堡包是美國 最負盛名的流行食品,從巨富(如比爾蓋茨)、白領、到平民百姓,均是漢堡類快餐食品的忠實消費者。

  最初從營養角度分析認為,漢堡包能夠為人們提供足夠的熱量和很多營養素。后來發現,這類快餐食品含有的熱量有餘而維生素不足,特別是衍生出的油炸肉塊製成的漢堡包,含油量很大,經常食用會導致人體熱量過剩和營養失衡,因此常被冠以不健康食品之名。

  其實除了以上這些食品,還有一些我們認為的健康食物,其實也是掛羊頭賣狗肉的垃圾食品。

  四種名為“健康”的垃圾食品:

 

  1、綠茶飲料

  綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預防癌症心髒病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是現在很多生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品,打著健康飲品的幌子到處兜售。其實,“綠茶”瓶子上的任何一種成分,如糖精、防腐劑等,都讓它在健康方面離我們更遠。

  建議:

  想喝綠茶還是自己買點茶葉泡吧。“良藥苦口”,真正有營養的茶怎麼會甜呢?口味與健康,我們有時候總需要取舍。

  2、早餐燕麥片

  小麥、大麥、大米和燕麥等谷類,一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而,一些用少量的谷類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合生產出來的“五顏六色”的早餐谷物,使這些谷類的營養成分大大降低。

  建議:

  去超市買散裝的燕麥吧,那才是真正富含維生素與膳食纖維的食物。追求口感細膩,直接去吃白米飯多好,何必要用這種“偽粗糧”來欺騙自己的心和胃呢。

  3、加工酸奶

  酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。但現在有很多酸 奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時最好選擇普通的酸奶,必要時自己加入一 些水果。

  建議:

  所謂果味酸奶,無非是在酸奶中添加了糖精與香料,好一點的會加點不新鮮的水果。與其如此被欺騙,不如在家里製備個酸奶機,再買點新鮮水果,既得了營養,也算是享受了生活。

  4、比薩餅

  在意大利,比薩餅甚至受到了法律的保護,規定其必須由全麥面粉、番茄醬、白幹酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養的。現在 許多快餐連鎖店售賣的比薩餅,使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類,還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高,營 養價值卻不值一提。

  建議:

  快餐這種東西生來就是用來滿足人們的口味的,從快餐中追求營養,無異於緣木求魚。要記住,最營養食物永遠出自自家的廚房。像比薩餅之流,偶爾用來解解饞就夠了。

  垃圾食品打給我們的不僅僅是健康上的問題,食用多了,還會讓心情變得低落。所以,在我們的日常生活中,更應該少吃或者不吃這些“垃圾”食物。

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