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:   點擊:63    來源:《食為天》   

紐約連續下了幾天的雨,潮濕的空氣讓人食欲減退。辣味的菜肴最值得推薦。因爲,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾。

 

       想吃辣,到餐館點菜,不管你在點菜時如何仔細吩咐廚房:“少辣、中辣…..”總是不能如意。為何不親自下廚,做一大盤香辣大蝦呢? 在家裏隨時可以根據自己的口味調配,並能保證蝦鮮,個頭大。其實,香辣大蝦做法很簡單,難度屬於:低級。本週末就來試試小編教的這道:香辣大蝦,保證:“香、嫩、鮮、脆……”!趕快動手吧!

 

材料:遊水大蝦一磅、幹辣椒(可在唐人超市買到)、薑、蒜、蔥、花生米

調料:料酒、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉

做法:1、大蝦洗幹淨,剪去蝦腳和腳須,從背后剪開,挑去沙線

      2、處理好的大蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製十分鍾,醃製蝦的功夫,將幹椒切段、薑切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用

      3、鍋熱油,放幹椒、薑、蒜、蔥頭爆香

4、放蝦入鍋一同煸炒,放少許鹽、醬油翻炒均勻

5、蝦炒至七成的時候,放炒香的花生米一同翻炒,放少許高湯燜兩分鍾出鍋。

Tips:

注意火不要太猛,中火就好,當蝦轉成紅色並卷起就熟了,在放少許高湯燜兩分鍾即可。



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