在這個寒冷的冬夜,你一定會需要這肥牛暖鍋,用酸辣的辣白菜和韓國辣醬搭配高湯或清水做成湯底,配上娃娃菜和菌菇,湯汁不會很辣但卻鮮美。沒必要放太多的肉,幾片肥牛即可,健康又暖身。


材料:辣白菜半碗、韓國辣醬2-3勺、大蔥半條、娃娃菜、肥牛、豆腐、各種菌菇、蒜頭幾瓣、高湯/水(能剛好沒過食材的分量)、面筋,以及其他你喜歡的火鍋食材

Step 1: 大蔥洗淨后切段,取2/3與肥牛一同炒香后盛出備用。(不喜歡吃蔥的朋友可以去掉蔥,改成用泡菜來爆炒肥牛,此步驟不能省略,會更好吃哦!除非你用的是高級的雪花牛肉)

Step 2: 鍋中倒入高湯或清水,然后放入辣白菜、韓國辣醬、拍扁的蒜瓣,以及除金針菇外的菌菇熬煮,沸騰后轉小火繼續熬煮大約10分鍾

Step 3: 加入娃娃菜、金針菇、豆腐和面筋

Step 4: 沸騰后加入先前準備好的蔥爆肥牛和剩下的大蔥,再次沸騰后即可開動!(如果用的是清水,這一步要適當加入鹽調味。)

Note:差不多煮好的時候在放一勺泡菜味道會更濃鬱。