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美國總統奧巴馬入主白宮之後,不僅內閣改組受人矚目,就連挑選廚師也讓眾人期待。最後入主白宮行政總廚的是克裡斯特•科默福德(Cristeta Comerford),她在1995年加入白宮,在2005年被第一夫人勞拉•布希(Laura Bush)任命為主廚,成為白宮首位女主廚,也是首位菲律賓人獲得此殊榮。



奧巴馬自家廚師進白宮

  奧巴馬入主白宮後,繼續留任這位女主廚,同時,他也把自己家的廚師帶進白宮,讓他繼續為第一家庭做飯。這名廚師叫卡斯,二十八歲,芝加哥大學畢業,在歐洲受過廚藝訓練,奧巴馬住在芝加哥時,就是奧巴馬的家庭廚師。卡斯提倡健康飲食,他的烹飪原則是利用本地食材,做出高水準菜餚。

白宮的「第一禦廚」負責美國總統和第一夫人舉辦的所有國宴、社交活動、節日慶典、招待會和正式午餐會的設計和烹飪工作。一般來說,白宮廚師是經過法國菜訓練的美食專家,特別擅長於烹飪美國食品。從肯尼迪時代起,白宮宴會的變化是開始選用美國葡萄酒,但有一個傳統一直延續到老布希總統時代,就是總廚均擅長法國菜。克林頓入主白宮時,夫人希拉裡撤換精通法國菜的總廚,提倡美國風格菜餚,引起震撼。此事受到烹飪美國菜的廚師們歡迎,促進了美國精致菜餚的發展,在某種程度上也改變了美國的法式菜風格。

歷屆總統各有美食喜好

  據悉,奧巴馬愛吃墨西哥和義大利菜,最鍾情的食物是辣椒,最怕吃甜菜。小布希總統最愛吃的甜點是「派」,而前總統克林頓最愛吃的飯後甜點是櫻桃餡餅。每年7月6日小布希生日那天,白宮廚師都會為總統準備一個高達7層的巧克力蛋糕。小布希夫婦在選擇甜點上的風格正好相反,布希喜歡簡單的甜食,而夫人勞拉則更偏向於精緻、細膩的甜食。據稱,卡特總統的小女兒最喜歡親自烤餅乾帶到學校去。但是她常常把餅乾放在烤箱中忘記取出,結果餅乾總是被烤焦。

據說羅斯福總統是華盛頓官場上最不講究飲食的人,白宮菜餚單調無味早已得到公認。曾經有一位女客對記者說,她在白宮一連三天晚上吃的都是同樣的飯後點心。而羅斯福本人常用的午餐是一毛九分錢的肉末煎蛋。羅斯福死去的前幾天,他正在療養地附近的農場裡接受農場主烤乳豬的款待。讓人懷疑,是不是總統先生的胃習慣了粗礪食物,所以油膩的烤乳豬一下肚就一命嗚呼。

 

 

 

 

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