-
.
網上嘉年華 網上遊戲 自製遊戲 發送賀卡 自製賀卡 上傳圖片 分享食評 規則/獎品
:   點擊:63    來源:開飯網   

Omakase () Omakase()意思是廚師發辦,這就是品嘗日本料理的最高境界。師傅會為你選擇最優質、最當造的食材。而Omakase的整頓料理從選材、烹調方法、甚至氣氛都全由廚師即席作主。每道菜式都是師傅用心思量,將畢生的功力表露無遺在客人眼中,這不只是光靠味道領會出來,而是每一口都必須用心細味。為何秋冬季節是吃日式Omakase (お任せ)的佳節?現在,小編為大家介紹秋冬季節做Omakase()的優質食材:

Omakase 最佳食材第一位:油甘魚:
油甘魚
擁有淡淡甘甜,魚肉油分高,充滿魚油香氣,具有獨特的清爽口感,相當清新。鯖魚味道濃鬱,於當造之時味道帶鮮甜。


Omakase 最佳食材第二位:大拖羅
大拖羅
充滿魚油,入口甘香,肉質嫩滑,非常鮮味;大拖羅比起其他級數的拖羅更名貴的原因,是它比較少筋及入口沒有渣。


Omakase 最佳食材第三位:毛蟹
毛蟹
於秋季開始當造,天氣越冷,蟹膏就會越甘潤豐富,味道也就更香濃,而蟹肉則鮮甜、彈牙。

Omakase 最佳食材第四位:赤鯥魚
赤鯥魚
肉質爽脆又鮮甜,被日本人視為刺身中極品。牠們只能在天然環境成長,不能人工飼養,速度快不易捕捉,所以非常矜貴,身價亦高。















Omakase 最佳食材第五位:秋刀魚
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,平常多以鹽烤,因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身,此時秋刀魚肉質肥美,魚肉鮮甜嫩滑,魚油甘香濃鬱,不帶腥味;吃罷魚香留在口腔裡縈繞不散。





















Omakase 最佳食材第六位:池魚王
池魚王
鮮嫩肥美,肉質彈牙爽口,非常鮮甜。







Please visit for our exciting postings.

其它相關目錄