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清燙綠花菜。(翠軒攝影)
清燙綠花菜。(翠軒攝影)
翡翠蟹肉。(翠軒攝影)
翡翠蟹肉。(翠軒攝影)
1美元買4顆綠花菜。(翠軒攝影)
1美元買4顆綠花菜。(翠軒攝影)
鮭魚肉丸綠花菜。(翠軒攝影)
鮭魚肉丸綠花菜。(翠軒攝影)
涼拌綠花菜梗。(翠軒攝影)
涼拌綠花菜梗。(翠軒攝影)
採收綠花菜。(翠軒攝影)
採收綠花菜。(翠軒攝影)

綠花菜Broccoli又叫西蘭花、綠花椰菜、綠菜花、青花菜。

綠花菜因為含有大量的蘿蔔硫素,可以改變人體基因,提高防癌能力,進而預防許多癌症發生。 蘿蔔硫素又有解毒酵素的能力,可以分解體內的有毒物質,以利毒素排出體外。綠花菜一直是防癌、抗癌的明星蔬菜。

夏日的清晨,中加州鄉下的農田,一畦一畦的綠花菜田裡,採收人員忙碌的工作,收割到包裝,一線作業。欣賞墨西哥人特有的愉悅個性,享受著工作,享受著生活。

附近農夫市場的平價臺馬上擺出了1美元買4顆綠花菜。這等價位,怎捨得不買?花1元買一大包回家,趕緊切下新鮮菜花燙了半生熟,日後的好食材。花菜梗燙熟涼拌更爽口。

肉絲綠花菜

材料:

肉切絲,用醬油、酒醃漬

綠花菜燙半生熟,切片

油2湯匙

做法:

1. 油入熱鍋,炒肉絲至色變。

2. 加綠花菜拌炒至肉絲變白。

3. 加鹽調味。

涼拌綠花菜梗

材料:

綠花菜梗去皮,切片,燙熟

薑2片,擠汁在小碗,切碎丁

橄欖油1茶匙

鹽或醬油酌量

黑芝麻隨意

做法:

1. 橄欖油、薑汁、薑丁、鹽或醬油灑綠花梗上,略拌勻。

2. 撒黑芝麻或/無。

翡翠蟹肉

材料:

蟹去殼,取出蟹肉

綠花菜切片,滾水燙熟

番茄切丁

芫荽切細末

薑2片

鹽少許

做法:

1. 綠花菜撒少許鹽,扮勻置盤。

2. 番茄、芫荽略拌,置綠花菜邊。

3. 蟹肉置綠花菜上,擠薑汁,均勻淋灑盤中。

鮭魚肉丸綠花菜

材料:

綠花菜切片,滾水燙熟

鮭魚肉剁成醬

絞肉(鮭魚肉:絞肉約4:1)

醬油、酒

水少許

油2湯匙

做法:

1. 將鮭魚肉、絞肉、醬油、酒置碗內,攪拌均勻。 太乾,加水調勻。

2. 油入熱鍋,大湯匙舀鮭魚肉丸,用手揉圓,一一下鍋,中火煎至金黃。

3. 加綠花菜略炒。

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