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大閘蟹,許多饕客視為秋天必嘗美食。資料照片
大閘蟹,許多饕客視為秋天必嘗美食。

秋蟹肥美的季節,民眾到海鮮餐廳大啖螃蟹或買回家料理,一次吃上2、3隻,但螃蟹性寒涼,許多人會配上啤酒一起吃,喝下身體熱熱的認為能驅寒,專家卻呼籲,啤酒和水梨、瓜果也是涼性食物,特殊體質恐導致腹瀉和胃痛,改以溫性的紹興、高粱酒取代或搭配薑湯、薑絲才能驅寒。

開業中醫診所院長郭威均表示,曾遇過一名20多歲的年輕人,聚餐吃了太多的螃蟹結果腹瀉不停,也有不少病人大啖秋蟹後蕁麻疹發作全身癢,提醒平日腸胃差、持續腹瀉或喝完牛奶後,腸胃容易不舒服、經期時仍少量或避免食用。

尤其螃蟹和柿子、啤酒一起吃,郭威均說,涼性食物一起吃會有加乘效果,加劇「寒毒」,且大家最愛吃的臟器部位蟹膏,更是寒涼聚集之處,如果女性正處經期吃太多螃蟹,平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人,可能會加劇症狀。

不僅是啤酒,不少人飽餐一頓後會喝茶幫助消化,但吃過螃蟹後恐怕不適合。國泰健康管理營養師胡淑婷解釋,茶飲當中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相剋,經消化分解後會形成單寧酸蛋白,容易造成消化不良、胃脹氣等,建議可搭配高纖蔬菜、全穀物較佳。

胡淑婷提醒,螃蟹食性會吃腐爛異臭的動植物,體內滋生有大量細菌,盡量選擇新鮮的螃蟹,且當天即煮即吃,別一次買太多吃不完放到隔夜再吃,也盡量別跟高飽和脂肪酸的肥肉、烘焙品一起吃。

哪些人建議少吃蟹

1.消化差,經常腹瀉者

2.一喝牛奶容易拉肚子,腸胃道敏感

3.心血管疾病患者

4.尿酸過高

5.經常痛風發作

6.女性生理期時

7.過敏體質

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