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用電飯煲煮過的雞腿特別香嫩,而且加入了八角,花椒和蔥等的燜焙,吃起來又有濃濃的雞香味!再澆上和花椒一起煮滾過的熱油,蔥的香味一下子就爆發出來了!和雞肉的味道互相配合,吃完後還滿屋香蔥雞味呢!!

[材料]

雞腿 500克

蔥 100克

薑  15克

油  1湯匙

海鮮醬油 1湯匙

糖 ½茶匙

八角 3克

花椒 5克

鹽 ½茶匙

料酒 1茶匙


[做法]

1.先準備材料:雞腿清理掉多餘的肥油,用熱水汞燙兩次
2.瀝乾後放入電飯煲內,加入八角,部分花椒,蔥片,薑絲,料酒,然後加入適量熱水

3.電飯煲選擇快熟功能,煮約10-15分鐘後,用筷子能插入雞腿時,就可以關電飯煲,然後蓋上蓋繼續燜十分鐘,雞腿就熟了!

4.雞腿撈出來晾乾後,剝開,然後將蔥末撒在上面

5.海鮮醬油,鹽,糖混合均勻,倒在雞肉上

6.鍋裡放一大勺油,油熟後,將花椒放入炸香,然後撈出花椒
7.趁熱將花椒油倒在蔥末上,隨著刺啦刺啦的聲音,此菜即成

8.最後的油一定要燒得很熟哦!這樣燒在雞上才能爆出薑的香味!



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