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今年聖誕節大家有沒有考慮做一個聖誕大餐呢? 而小編最喜歡的就是Clam Chowder,香濃的海鮮湯再倒入麵包內,一邊喝湯一邊沾麵包吃,又飽肚又暖胃哦!就讓小編介紹如何做一個香濃暖胃英式蛤蜊巧達濃湯啦!


【材料】
培根 8-10片(切小段)
芹菜莖 2條(切小段)
大蔥 1條(切小段
牛油 2湯匙
洋蔥 1個(切碎)
蒜頭 2-3瓣(切碎)
小馬鈴薯 3-4個(去皮切粒)
上湯 1杯
蛤蜊水 1杯
麵粉 1/3杯
蛤蜊 50-60隻
牛奶 1杯
鮮奶油 1杯
盬、黑胡椒 適量
月桂葉 適量

【做法】
1. 蛤蜊洗淨並浸泡吐沙後,放到鍋中並加入水,煮至蛤蜊都開口之後關火,將煮蛤蜊的水全都過濾出來備用,蛤蜊肉剝出來切成小塊備用。



2. 大鍋內放入培根炒至香脆,撈起並放到廚房紙上吸油備用。

3. 鍋內加入牛油融化,加入芹菜、大蔥和洋蔥炒香,然後加入蒜蓉炒約1分鐘左右後,加入馬鈴薯、上湯、蛤蜊湯、鹽、黑胡椒和香料等煮滾,然後轉成中火保持煮滾15-20分鐘至馬鈴薯粒軟化。



4. 大碗內加入牛奶、奶油和麵粉攪拌,然後慢慢倒入鍋內,攪拌均勻至湯變得濃稠。
5. 加入已隔水的蛤蜊拌勻和月桂葉,以小火煮約5分鐘後,加入培根拌勻即可關火了哦!
6. 用麵包作碗的話,可先將麵包挖空並放入烤箱烤香,然後倒入湯即可。



這個巧達湯因為材料特別的豐富,所以吃一碗其實已經很飽肚,如果再用麵包碗的話,一人吃一個也足夠當晚餐了哦!



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