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今天紐約的溫度可以用四字詞來形容"冰天寒地"!!冬天如果不進補對不起自己啊!!吃羊肉可以說是的冬季的最佳補物,由於羊肉含豐富蛋白質,可補中氣、治虛的功效,是冬季禦寒的滋補佳品!這時候吃一鍋暖暖的羊肉鍋,既能抵禦風寒,又可滋補身體。一家人圍著羊肉鍋邊吃,邊談天說地,氣氛溫暖耶!另外,除了用羊腿肉外,大家也可以用羊腩來代替喔!

【材料】

羊腿 1隻
白蘿蔔 1個
馬鈴薯 1個
腐竹 50g
薑片 4片
蒜 3塊
八角 2個
乾辣椒 適量
豆瓣醬 適量
醋 適量
米酒 一杯
醬油 半杯

 

【步驟】

1. 羊腿肉切塊洗淨、放清水浸泡半小時,腐竹用溫水浸泡備用。
2. 鍋內加清水煮開,加醋及羊腿塊煮開,撈起用清水沖洗後備用。
3. 八角、乾辣椒沖洗乾淨。蒜去皮,腐竹剪段,馬鈴薯和蘿蔔切塊。
4. 燒熱油鍋,加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入羊腿肉塊,翻炒均勻後加八角、乾辣椒、薑片、蒜,炒勻。
6. 加米酒、醬油炒勻後加水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火燜煮1.5小時。



 

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