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對於椰子油,大家都不陌生,但它「和一般的油不同嗎?」、「怎麼使用呢?」等諸多疑問總是層出不窮。為了使椰子油融入你的生活,現在我們就為你介紹椰子油的使用方法。


嘗試著把平時家庭裡使用的食用油直接換成椰子油。抗氧化能力超強的椰子油在炒、煮、炸等需要高溫加熱食物的過程中,能發揮其超強的優勢。因為椰子油分子較小,哪怕只有一點點,也能浸入菜餚之中,使炒出的菜既乾爽又入味。

椰子油中所含的中鏈脂肪酸在攝入體內3小時後,分解速度會達到高峰。早上剛起床,因為大腦和身體處於缺氧的狀態,此時食用椰子油可為身體補充能量,因此早上是食用椰子油最好的時間。將椰子油加入白開水中拌勻,是品嘗椰子油美味的一種簡單方法。另外,用椰子油代替奶油塗到麵包上,也是一種簡單的食用方法。特別是將椰子油放入咖啡、紅茶等飲料中,更能每天輕鬆補充椰子油。

一般椰子油放在不受陽光直射的地方,常溫下即可保存。椰子油在低於25℃的時候會變成固體,溫度昇高時又變成液體,但因為椰子油抗氧化能力強,如此形態變化並不會影響椰子油的功效。另外,常溫保存下,開封後一年內椰子油仍能保持良好的品質。

若是放冰箱冷藏後,椰子油會變成固態,此時不要用微波爐加熱椰子油,而是將椰子油用隔水加熱的方式,使其融化,因為水和其中的細菌是導致氧化的重要因素,建議不要放冷藏,一般室溫存放即可。

就讓小編介紹幾個用椰子油做的低熱量,又健康的食療吧!

雞肉蔬菜濃湯 熱量 393kcal
低脂肪、高蛋白的雞肉搭配維生素豐富的多種蔬菜,還能更健康一點嗎?



材料 2人份 
雞胸肉......200克 
洋蔥......50克 
胡蘿蔔......35克 
芹菜......25克 
香菜......10克 
鹽......2克 
椰子油......10cc

作法
1.將所有食材洗淨;雞胸肉切丁;芹菜切段;洋蔥切塊;胡蘿蔔去皮切丁;香菜切碎。
2.熱鍋注入椰子油燒熱,倒入雞丁,炒至變色,加入洋蔥炒香,再倒入胡蘿蔔翻炒片刻,之後注入適量清水,蓋上鍋蓋,以中火煮10分鐘至食材熟軟。
3.掀開鍋蓋,倒入芹菜,再次煮開,最後加入鹽,攪拌調味,盛出裝入碗中,撒上香菜即可。

Tips
本食譜使用的蔬菜也可以用其他自己喜歡的菜代替。

章魚炒青花菜 熱量 298kcal
椰子油的天然清香浸入青花菜,口感香脆而清爽。



材料 2人份 
青花菜......160克 
章魚(或魷魚)......140克 
大蒜......1個 
朝天椒......3個 
月桂葉......1片 
椰子油......4cc 
鹽......適量 
白胡椒粉......3克

作法
1.洗淨的青花菜切去梗部,切小朵;處理好的章魚(或魷魚)切小段;大蒜切片;洗淨的朝天椒切圈。
2.沸水鍋中倒入青花菜,汆燙片刻至去除生澀味,撈出,再倒入章魚(或魷魚),汆燙至熟再撈出。
3.另起鍋注入椰子油,倒入大蒜、朝天椒、月桂葉炒香,再倒入青花菜、章魚(或魷魚),加入鹽、白胡椒粉,炒勻入味,關火後盛入盤中即可。

Tips
如果不喜歡吃辣,可以不放朝天椒。章魚是熟的,稍微加熱即可,不宜翻炒過長時間。

蝦米洋蔥海帶芽沙拉 熱量 346kcal
椰子油和葡萄柚汁調製出的原創味汁。



材料 2人份 
蝦米......50克 
洋蔥......230克 
海帶芽......50克 
生菜......50克 
葡萄柚汁......100cc 
椰子油......5cc 
白醋......5cc 
鹽......2克 
黑胡椒粉......3克

作法
1.洗淨的洋蔥切絲;洗好的生菜切絲;泡好的海帶芽菜切絲。
2.鍋置火上燒熱,倒入蝦米,翻炒3分鐘至焦香,裝碗待用;取一碗,倒入A,攪拌均勻成沙拉汁。
3.將洋蔥絲、海帶芽、蝦米放入大碗中,拌勻。
4.備好盤子,將切好的生菜絲鋪在盤底,放入3,澆上沙拉醬汁即可。

Tips
椰子油很適合和柑橘屬的水果搭配,所以僅用果汁和醋就能輕鬆調製出令人開心的原創醬汁。如果沒有新鮮海帶芽,可以用海帶芽乾代替。

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