-
.
網上嘉年華 網上遊戲 自製遊戲 發送賀卡 自製賀卡 上傳圖片 分享食評 規則/獎品
  • gzhao
  • 08/02/2011成為會員
發表於:2015-05-18 5:21:54PM
推薦程度: 貨式選擇 8-10分    環境氣氛 8-10分    價錢劃算 8-10分    服務態度 8-10分    
總推薦度 : 8-10分    
推薦菜式/服務: Hidden Gem! Specializing in all types of rolls!!
花費: 約每人 $35.00

Chef special Yu Sushi boat
This is a great place to kick back, drink some sake and enjoy fresh seafood <333
發表於:2015-03-27 3:46:30PM
推薦程度: 貨式選擇 6-8分    環境氣氛 8-10分    價錢劃算 8-10分    服務態度 8-10分    
總推薦度 : 8-10分    

口味最傳統的熏魚

為食妹有位在上海當老師的朋友A小姐,一位在弄堂裡長大的典型上海女子,多年前成為人母後決心要弘揚上海菜的精髓,於是常常悉心鑽研傳統上海菜菜譜。A小 姐不時會來紐約探親,每次相聚都會大談特談上海菜,於是為食妹就伺機從中偷師,尋覓烹調上海菜的小竅門。A小姐最愛分享烤麩和熏魚的做法,尤其是熏魚的這 個“熏”,用她的話來說是特別能夠體現上海菜的精髓。

在上海小館,為食妹吃到了這種經典上海菜的“熏”的感覺。讓為食妹鐘情的是,上海小館熏魚的肉質質感較乾且有嚼勁,但同時能夠保留醬汁豐盈,最重要的是魚 肉不會因此都是濃濃的豉油味,而是十足和味!而且,上海小館的熏魚完全秉承上海本幫菜的做法,鹹中帶股清甜,入口便有多層次的味道與感覺,令人停不了口, 回味無窮。

A小姐曾經透露,其實上海菜中的“熏”與我們常說的熏食物的方法非常不同。在西方菜係當中,最為我們熟悉的“熏”可能是煙熏三文魚、煙熏肉和煙熏火腿等, 也就是透過煙熏來讓食物變亁和入味。然而上海熏魚的“熏”,其實是把炸香的魚塊迅速放入調配好的醬汁中,讓炸得香脆的魚塊利用高溫來迅速吸收醬汁的一個過 程。

為食妹曾經問A 小姐: “ 那怎麼體驗“熏”這個動詞呢?”A小姐回答:“那是因為,當炸得金黃香脆的魚塊迅速放入醬汁時,醬汁會四濺並且冒出大量的白煙,此時把鍋蓋一蓋上,魚塊就會籠罩在濃濃的煙霧之中,這就是“熏”嘛!”為食妹於是恍然大悟。

滋味多汁的小籠包

在食客們的心中,能蹦出湯汁來的小籠包已是中華美食的又一個代名詞。小籠包猶如國粹般,被喜愛美食的人們弘揚到了全世界。皮薄,餡靚,湯汁多,要做出高水準、高品質的灌湯小籠包談何容易。

上海小館的小籠包,是多家城中知名上海菜館中尤為惹味與湯汁豐盈的一家。皮薄透亮不在話下,最棒的不得不說它們家的灌湯小籠包湯汁——油亮亮且鮮美味足, 吃下卻毫不油膩。能讓上海小館的小龍包如此出眾的,就不得不提上海小館家配備的酸醋。鋪了薑絲的陳醋顯然經過細緻的調味,吃下不會很酸,透著淡淡的清香甜 爽,用滋味十足的小籠包輕輕一沾然後立即放入口中, 便有湯汁瞬間衝破湧入,入口即溶,齒頰留香之滿足感,讓人百吃不膩,百吃不厭。除了豐盈的湯汁,精心配製的沾醋,上海小館的小籠包的肉質也十分有口感,不 會因為湯汁豐盈而變得鬆散和變軟,可見工作人員在準備餡料時所作的一番考究功夫。

最棒的香脆蔥油餅

上海小館勿街分店的蔥油餅,可以說是他們家的鎮店之寶,是為食妹吃過的各大上海菜館中最有水準的蔥油餅。無論是和好友一同前往就餐,還是一時興起獨自前往品嘗,一碟蔥油餅都是不可或缺的。

上海小館的蔥油餅特別薄,特別脆,特別香。首先蔥油餅在餅底的調製時就已經勝人一籌,於是不會有濃重的麵粉口感,薄薄一片卻依然能夠做到外脆內軟,最外層 更有印度薄餅的質感。蔥油的搭配恰到好處,蔥香十足卻不嗆,油香噴噴卻絲毫不膩,再沾上店家特質的薑絲甜醋,口感豐盈,油膩瞬間被醋酸中和,好吃得著實讓 人感動。

好味又足料的麵食

除了熏魚、小籠包和蔥油餅,上海小館的另一鎮店之寶非排骨麵和炸醬麵兩款麵食莫屬。兩款麵食的價格均十分親民,且分量十足,味道始終如一,多年來從來沒有一次讓人失望過。

先來說說無數食客喜愛的排骨麵。上海小館的排骨精選優質T骨,一碗麵就配一整塊!經過醃製的炸排骨本來已經十分入味,經過油炸後表層便變得十分鬆化。大廚 火候掌控的技術爐火純青,令T骨內部即使從油鍋出來也依然嫩滑多汁,完全不會變乾變硬。麵條煮熟後加入別具上海風味的高湯,堂吃時排骨會以小碟子分開上 檯,外賣時則用保暖的雙層錫紙袋獨立包裝,令排骨和湯麵各自的鮮美得以保留其中。

而炸醬麵則採用獨特的上海粗炒麵條,店家毫不吝嗇地加入一大勺獨門炸醬,一碗的分量時常足以讓為食妹吃足兩餐!炸醬的充足和豐盈令到上海粗麵汁多嫩滑,吃 下去就有滑溜溜又特別有嚼勁的感覺,比細麵製作的炸醬麵更有口感。而且,店家選用的麵條還特別容易入味,一碗炸醬麵往往吃到最後,麵條都全部吸收了炸醬的 醬汁,從粉嫩的白色變成了濃鬱的黃色,色澤和味道更加誘人,從味蕾到你的胃,都得到大大的滿足感!

上海小館在曼哈頓華埠的伊麗莎白街和勿街各有分店,即使是相同的菜式兩家也稍有不同的味道。為食妹的搵食秘笈是到伊麗莎白街分店吃排骨麵和炸醬麵,卻到勿街店吃蔥油餅與小籠包。為了最愛的味道,稍稍折騰又算得上什麼呢?

發表於:2015-03-09 3:04:38PM
推薦程度: 貨式選擇 8-10分    環境氣氛 8-10分    價錢劃算 6-8分    服務態度 8-10分    
總推薦度 : 8-10分    

一家好的餐廳如同愛侶,她所烹調的美食不但吸引了你的味蕾,留住了你的胃,最重要的還是給你家一般可以依戀和回味的溫馨感覺,得以讓你常常懷念,然後情不自禁地回到舊地,找到最喜歡的那個角落上的那張桌子,點那道百吃不厭的菜。

從法拉盛一路往北到白石鎮( Whitestone),一家意大利餐廳VillaggioRistorante(全名:VILLAGGIO Brick OvenPizza & Pasta Cafe)便把這種令人回味無窮的美好滋味,與如同家一般依戀的感覺完美詮釋。

進門便是傳統的意大利磚砌土法明火烘爐,踏上幾級樓梯是豁然開朗的就餐區——充滿意大利小鎮風情的壁紙在昏暗的燈光下顯得尤為溫馨,滿眼是木製的小餐桌、 敞開的木窗和泥黃色的土牆,讓人恍如一下子走進意大利郊區的小鎮莊園,從窗外可以遠眺威尼斯運河,托斯卡納山丘和蔚為壯觀的羅馬古城。

餐廳完全地中海意式小鎮風情的裝修在搖弋的燭光映襯下尤為舒適,令人無比放鬆。有對已經兩鬢白髮的老夫婦坐在角落窗前的小桌上,一邊吃著意大利千層麵,一 邊低聲有說有笑;而後進門的食客又與正在品嘗食物的食客擁抱和親吻臉頰打招呼,讓早已習慣了到處充斥遊客的小意大利吃意粉的我幾乎忘卻自己還在繁喧的紐 約,竟然有種走進意大利小鎮的錯覺,那種溫暖窩心的感覺悠然而起。

4.5星傳統意式好滋味

餐廳內除了每一樣細節都融入精緻的意大利風情外,消費指數只有“$$”的Villaggio Ristorante的出品也毫不含糊——就從最簡單的茄醬即可見一斑。

Villaggio Ristorante的獨門秘製茄汁醬底,起用新鮮的番茄和茄醬調製,入口立即清新得讓人有如沐春風的感覺,而且酸甜適度,新鮮得足以讓人齒頰留香,完勝 市區內大部分只用罐頭番茄醬做醬汁的意大利餐廳。時至今日仍能有這份對高水準醬汁和新鮮食材的堅持,實在難能可貴,用時下網絡一句有趣的流行用語來形容, 這可謂是“業界良心”。

對茄醬的這一口驚艷,其實源自店內有名的一款前菜:意式肉丸。前菜的擺盤很簡潔,小方碟裡是一顆幾乎浸沒在紅色蕃茄醬汁內的渾圓的意大利肉丸,上面灑滿了 細碎的芝士。我用品嘗甜品的小勺子輕輕舀起了一點茄醬,然後就在碰到舌尖的那一刻,便感受到滿口皆是新鮮番茄所製作出來的醬汁的酸甜芬芳。而鬆化的大肉丸 就更加因為這個醬汁而惹味。

仔細閱讀菜單, 你會深深明白到Villaggio Ristorante對傳統意大利菜式的執著和堅持。除了講究的醬汁,店家與大廚所選的菜式都十分傳統。前菜包括意式奶酪茄子卷(Eggplant Rollatini)、意式蘑菇雲吞(Mushroom Ravioli)、意式生牛肉薄片(Carpaccio Di Manzo)、意式乾奶酪配番茄與香菜(Caprese DiMozzarella)以及咖喱蝦(Shrimp Curry)、炸魷魚和烘焙青口等。

Villaggio Ristorante主食以意式麵食和經典現烤PIZZA為主,各種精心搭配的PIZZA名目繁多,你可以發揮自己的想象力和創意,隨心所欲地選擇大廚精 選搭配好配料的PIZZA,或者是根據自己的喜好來向店家下單。所有PIZZA都在餐廳入門處的磚砌土窖裡用木頭和明火烘烤而成,然後立即端上餐桌。如此 製作出來的PIZZA較平日常見的烤箱製作更加乾身,也因而更為香脆,還會混雜著天然的木香和輕輕的烤焦的風味,遠遠地把各種快餐式PIZZA甩在了後 頭。

不得不提的意大利粉就當屬由Villaggio Ristorante大廚精心炮製的意式什錦海鮮意粉(LINGUINI FRUTTI DI MARE)。豐富的什錦海鮮配料包括了小魷魚、小八爪魚、青口和帶子等新鮮食材,在以新鮮番茄秘製而成的醬汁下完全釋放自身的鮮美。清甜、酸爽、嫩滑、毫 不油膩,撒上厚厚的一層芝士和畫龍點睛的新鮮黑椒,把什錦海鮮意粉的新鮮美味提升到新的層次。

如果你不是海鮮控,同時喜歡更為傳統的意式感受,則可以嘗試用伏特加酒和蘑菇、煙肉培根和洋蔥製作而成的P E N N E D E LSINDACO意粉。如果你更喜歡米飯,那麼用同樣的配料盡心烹調的意式燴飯(RISOTTO)或是一個不錯的選擇,在新鮮醬汁、材料和芝士的烘托下, 風味同樣不遜馳名的意粉系列,像RISOTTO PUNTAD’ASPARAGI意式焗飯,你可以品嘗到用大蒜、橄欖油、鮮蝦、蘆筍、蔥、奶酪及帕爾馬乾酪炒香再烘焗的傳統意大利Arborio大米。

略嫌意粉和燴飯單調,可以嘗試一下不同風味的雞肉、牛排以及各種意式海鮮菜餚,例如以意式甜辣酸醋和辣椒製作的醃製豬肉條,豐盛的口感和多層次的味道相信 能夠讓你的味蕾也為之綻放。而除了固定菜式,還有特別的CATERING MENU,包括新鮮生蠔、烤青口、煎蘑菇、炸魚、鮮蝦等各種新鮮海鮮和意式小吃,滿足多人聚會或者是宴會的需求。

回味無窮傳統意式情調

由兩位歐洲廚師主理Villaggio Ristorante除了堅持使用新鮮、地道和傳統的材料製作菜餚,在酒水方面也絲毫不馬虎,這在小型餐廳中的確是很少見的。在Villaggio Ristorante充滿意大利風情的餐廳裡,還設有一個全玻璃陳設的小酒窖,裡面擺放著各種品種和品牌的紅酒,用講究的溫度和酒架儲藏陳列。

食客中不乏常年來此的老夫老妻,已經白髮斑斑的他們依然堅持傳統的三道菜點餐方式,也總不忘點上兩杯鐘愛的紅酒以一同摸摸杯底,在柔美的燭光中說說往事,就連美好記憶的氤氳中也飄蕩紅酒的醇香。

為食妹第一眼就愛上了Villaggio Ristorante,除了它極具意大利風情的精緻裝潢外,還因為這裡充滿了久違的人情味。或許已經習慣了市區各種意大利餐廳的擁擠和浮華,與來來往往互 不相識的遊人和過客也早已習慣互相忽略,以為上餐廳不過就是又一次新鮮和獵奇的旅程,只要食物美味可口就已經心滿意足。殊不知來到白石鎮的 Villaggio Ristorante,才深深地感到一間小巧精緻的意大利餐廳,竟然能夠有如此優質的出品和對意式傳統及風情的堅持,更看到來來往往相互熟悉的身影,他們 或三五知己歡聚暢談,或老夫老妻撐檯腳,或舉家老少共敘暢享,這才更懂得一家好餐廳更深層次的魅力。

發表於:2015-02-03 7:18:38PM
推薦程度: 貨式選擇 8-10分    環境氣氛 8-10分    價錢劃算 6-8分    服務態度 8-10分    
總推薦度 : 8-10分    
真心羨慕住Queens附近的童鞋, 連甜品店都可以這麼高級. 吃的是一個感覺, 一個氛圍. 很有歐洲街道上的小咖啡館的特色. 從店外看到櫥窗裡的蛋糕就忍不住了, 怎麼可以這麼漂亮! 蛋糕都很rich味道也不錯, 價錢還挺公道. 因爲隔的時間比較長了所以已經忘記圖片中嘗過的是什麽蛋糕. 但記得都很好吃, 飲品也是~ 大家就不防看樣子選擇吧!
發表於:2014-10-07 9:17:45PM
推薦程度: 貨式選擇 8-10分    環境氣氛 8-10分    價錢劃算 6-8分    服務態度 6-8分    
總推薦度 : 8-10分    
特別喜歡這家餐廳的點心, 兔子造型的蝦餃特別可愛,點心美味,價格適中。