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最新食譜
 
 

紅燒大蝦

 

原料:

大對蝦 4對(約重1000克左右)

白糖 75克

雞湯 150克

醋 5克

醬油 5克

精鹽 0.5克

味精 1克

紹酒 15克

蔥 2克


做法:

1. 將對蝦頭部的去掉,抽去蝦腸,用清水洗淨。蔥、薑切成片。

2. 大火加油起鑊,把蝦放入煎炸至五成熱,盛起備用。加蔥、薑,炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,微火炒五分鐘,取出大蝦(撈起蔥薑不用),上碟,然後將原汁澆在大蝦上即成。