餃子

1. 和麵：在盆中搓揉麵粉和水，比例是四碗麵一碗水。

2. 製皮：將麵團搓成小圓柱形的長條，用捍麵杖捍成薄薄的餃子；在鄉村地區，則習慣用手捏皮。由於捍皮很花時間，很多人會選擇到超市買用機器做的餃子皮。

3. 調餡：餃子餡料多變，可說各家都不一樣。最普遍是用豬肉和白菜，加上薑末、醬油、鹽和油等攪拌到起黏性。

4. 包餃子：餡放中間，將皮對摺，把邊捏合。

5. 水煮：燒開水後放生餃子，邊放邊攪動，以防黏鍋。蓋上鍋蓋待水開，開鍋時餃子都會漂浮在水面。此時可加少許涼水待水開，然後再重複一次，如是三次，水開餃子便熟了。