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最新食譜
 
 

玉米羹

 

原料:

嫩玉米1000克,雞蛋清4隻。

調料:

黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。

製法:

1. 玉米去殼、洗淨,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼後,用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

2. 將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。