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兩人份日式蛋包飯OMURICE

 材料:半個洋蔥、半磅雞胸肉、4碗已煮熟的
日本米飯、雞蛋4顆、生菜1/4個、蕃茄1個、茄
膏3-4湯匙、雞粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒
粒及香芹片(parsley flakes)適量
做法:
1.將洋蔥、雞肉洗淨切粒,用鹽及胡椒粉醃雞肉粒備用
2.生菜切絲,蕃茄切片備用
3.打勻雞蛋,加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、
2湯匙鮮奶及適量胡椒粉,然後混合拌勻備

4.預熱平底鍋,放油,先放洋蔥粒炒,然後
加入雞肉粒炒至半熟
5.加入茄膏和飯粒炒,直至雞肉粒全熟
6.加雞粉、黑胡椒粒、鹽及香芹片調味,然
後盛起炒飯
7.小火加熱平底鍋,放油,加入一半蛋漿(約
兩顆蛋的份量),煮至成狀,加入適量炒
飯,覆蓋蛋皮包好
8.利用廚房紙巾,將之包成蛋卷
9.伴上茄醬、生菜絲和蕃茄片,即成