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當歸牛肉煲

 材料:
牛腩 600g、香菇6朵、綠竹筍 2支、蒜2粒 、薑片
3片、當歸20g、甘草 少許、枸杞少許、高湯1/2砂
鍋、油2大匙
調料:
酒1/2杯、鹽 1又1/2小匙、糖1大匙、白胡椒粉少
許、麻油少許
做法:
牛腩切塊,放入沸水中煮5分鐘,撈起備用。
香菇泡發後對半切﹔綠竹筍去殼後切片﹔蒜、
薑切末﹔ 甘草、枸杞等綜合燉料用紗布包
好﹔當歸用水略沖洗後備用。
油鍋入油2大匙,先爆香蒜末、薑末,再倒入
香菇、牛腩及綠竹筍,加酒、鹽、糖調味,翻
炒5分鐘後,注入高湯煮至滾。
將所有材料倒進砂鍋,加入當歸及綜合燉料
包,用小火慢燉,至湯汁已變黏稠、牛肉入口
即化的程度時,撈去綜合燉料包,撒上白胡椒
粉及麻油即可。