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最新食譜
 
 

炸茄餅

 

主料:茄子300克
配料:肉末I00克,雞蛋三枚
調料:黃酒、精鹽、味精、蔥花、薑末各適量。
做法:

1.先將茄子洗淨去皮,切成直徑3厘米長的
夾刀片(第一刀切斷,第二刀相連)﹔
肉末內加黃酒、精鹽、蔥、薑與味精,
攪拌均勻﹔雞蛋去殼打碎,投入於澱粉
調成糊﹔
2.茄夾肉撒少許乾澱粉後,將肉末放入做
成茄 餅﹔鍋內放油燒至六成熱時,茄餅
掛糊,逐個下鍋炸至八成熟時撈出﹔
3.待油溫升到八成熱時,再將茄餅放入復
炸,至酥脆出鍋,撒上椒鹽末即成。