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最新食譜
 
 

肉片燒茄子

 

主料:茄子400克,豬肉75克。
配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。
調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4
克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。
做法:

1.茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,
青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。
2.勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,
再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。
3.勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥
丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒
烹煮,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,
用中小火收汁,汁濃時,用濕澱粉勾芡,淋
香油裝盤即好。