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臘味合蒸

 blank_page材料:帶皮臘豬肉、淨臘魚肉、淨臘雞肉、糖、肉清湯。材料用溫水洗淨入籠蒸熟取出。雞去骨,肉去皮,魚去鱗,皮朝下置入碗中,加入調味後之肉湯,入籠蒸爛取出,倒扣於盤中即成。