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苦瓜炒蛋

  主要材料:苦瓜1條,雞蛋2隻 調味料:鹽、油、雞精各適量

做法:
苦瓜洗淨,開邊去瓤切薄片,用少許鹽調勻,醃約10分鐘後沖洗,瀝乾再
放滾水滾至苦瓜轉色,撈起用清水沖冷瀝乾備用﹔
蛋打勻加鹽﹔
燒紅鍋落油少許,放苦瓜及少許雞精炒至熱,再放蛋輕輕翻炒至蛋剛熟,上碟

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