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最新食譜
 
 

蝦多士

  喜歡四處走走的我,今次到了臺灣及香港旅遊,也順便到臺中拍了一輯結婚照。第一次到臺灣,很多東西都非常便宜,也令我愛上乘坐的士(Taxi),便宜又方便。去到臺灣,當然必定要到夜市逛一逛,臺中的逢甲夜市及臺北的士林夜市一定是必然之選。夜市裡十之八九都是油炸物,但由於他們用的全部都是每晚換的新鮮油,食物尤其香口。
食完這麼多的新食物,當然會跟大家分享一下,不過不是臺灣帶來的手信,而是我小時在朋友家的小食。通常我們吃的蝦多士應該有非常重的海鮮昧,但是今次介紹給大家的卻是素的,小孩子也很喜歡,而且他們不知道裡面沒有肉。大概是小孩早已被煎炸物的味道麻木了吧。

材料:
薯仔..................................................... 2個
紅蘿蔔........................................... 3小條
蛋白..................................................... 2隻
麵包..................................................... 3塊

調味:
蒜鹽................................................... 少許
鹽..................................................... 1茶匙
粟粉................................................ 1茶匙
胡椒粉.............................................. 少許


製法:
1. 將薯仔洗淨去皮,煮熟,再壓成薯蓉;
2. 紅蘿蔔洗淨,去皮,磨碎,加入薯蓉內,加入調味及1隻蛋白;
3. 麵包切成12塊,塗上蛋白,加上已拌好的料;
4. 放入熱油中炸至金黃色,用吸油紙放在盤子上,完成。