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自製胭脂鵝脯

  材料:
鵝一隻
蘋果一個
蜂蜜 ----- 10克
白糖 ----- 20克
黃酒 ----- 30毫升

1.將鵝洗淨,切成兩半
2.燒半鍋開水,加入幾片生薑和蔥段,再將鵝放入煲內,中火煮約半小時,再加入蘋果除腥。
3.加入黃酒,再煮約一小時,如果筷子能插入鵝肉裡,鵝便可以了,這時撈出鵝,剃除鵝骨,剩下的便是鵝脯。
4.加入適量清水、白糖、蜂蜜、鹽、麴粉入味,待湯汁濃時,再將鵝脯放回煲內,煮約五分鐘後取出待涼,再切片便成。