-
.
網上嘉年華 網上遊戲 自製遊戲 發送賀卡 自製賀卡 上傳圖片 分享食評 規則/獎品
最新食譜
 
 

腐乳燉鵝

  主料:鵝肉100克

調料:腐乳(紅)25克、大蔥10克、
薑5克、大蒜(白皮)5克、
鹽4克、味精2克、料酒20克、
白砂糖5克、陳皮10克、
胡椒粉1克、蠔油10克、
香油5克、豬油(煉製)50克

做法:
將鵝肉洗乾淨切塊,放入沸水鍋中
汆一下,撈出瀝乾水分﹔
分別將蔥、薑、蒜切末﹔
紅腐乳放碗中攪拌碎,加入清水、
料酒調勻成腐乳汁備用﹔
將炒鍋置於旺火上,加入豬油,燒
至七成熱時,放入蔥末、薑末、蒜
末、腐乳汁炒出香味﹔
加入高湯(500克)燒沸,放入鵝
肉塊、料酒、精鹽、白糖、味精、
陳皮、胡椒粉、蠔油和清水500毫
升攪拌均勻﹔
燒沸後撇淨浮沫,改用中小火燉至
鵝肉熟軟入味,用旺火收濃湯汁,
淋入香油出鍋即可。