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聖誕大餐 創意 D I Y: 鮮蝦蘆筍 沙拉

  聖誕大餐 創意 D I Y:
鮮蝦蘆筍 沙拉

材料：
蘆筍3根，生菜半棵，甘藍1小把，鮮蝦5隻，
獼猴桃20克，哈密瓜20克，細蔥2根，
油醋芝麻沙拉醬適量
調料：
細鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調油5滴、
香油2滴、白糖少許、芝麻少許
做法：
將蘆筍切去尾端較老的部分，然後在水中煮2分
鐘，撈出過冷水，備用。
生菜取整葉，和甘藍芽一起洗淨，控水，備用。
蝦剪去鬚和腳，帶殼開背去掉泥線，然後在蝦
的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟備用。
將生菜葉卷成杯形放在盤角，在生菜葉中間放
上甘藍芽，再插上細蔥作裝飾，蝦放在盤中，
用蘆筍作搭配，然後將獼猴桃和哈密瓜去皮切
成小丁，拌上細鹽碼放在邊上。
用果醋、生抽、烹調油、香油加白糖和芝麻混
合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。