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聖誕大餐 創意 D I Y: 鮮蝦蘆筍 沙拉

  聖誕大餐 創意 D I Y:
鮮蝦蘆筍 沙拉

材料:
蘆筍3根,生菜半棵,甘藍1小把,鮮蝦5隻,
獼猴桃20克,哈密瓜20克,細蔥2根,
油醋芝麻沙拉醬適量
調料:
細鹽8克、果醋15毫升,生抽10毫升、烹調油5滴、
香油2滴、白糖少許、芝麻少許
做法:
將蘆筍切去尾端較老的部分,然後在水中煮2分
鐘,撈出過冷水,備用。
生菜取整葉,和甘藍芽一起洗淨,控水,備用。
蝦剪去鬚和腳,帶殼開背去掉泥線,然後在蝦
的腹部橫著切上幾刀,下水焯熟備用。
將生菜葉卷成杯形放在盤角,在生菜葉中間放
上甘藍芽,再插上細蔥作裝飾,蝦放在盤中,
用蘆筍作搭配,然後將獼猴桃和哈密瓜去皮切
成小丁,拌上細鹽碼放在邊上。
用果醋、生抽、烹調油、香油加白糖和芝麻混
合均勻,兌成汁,淋在盤中即可。