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聖誕大餐 創意 D I Y: 紅酒 燉牛腩

  聖誕大餐 創意 D I Y: 紅酒 燉牛腩

材料:
牛腩肉1公斤、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、磨菇9顆
調料:
黑胡椒適量、鹽適量、紅酒約200毫升、
蕃茄膏2茶匙、水適量
做法:
把牛腩切約3cm塊狀,倒入紅酒(一定要蓋過牛
腩),放進冰箱約一天(浸泡後的紅酒要留下,
備用)。
把紅蘿蔔、洋蔥切成小塊,磨菇切成片狀。
把油倒進鍋燒熱,加進紅蘿蔔和洋蔥粒炒至軟
身。再加進磨菇炒約1分鐘,即可撈起,備用。
在牛腩外沾上少許麵粉,煎至表面微焦黃。再
加進以上的配料紅蘿蔔、洋蔥粒和磨菇,炒在
一起。
把浸泡後的紅酒倒進,再加上適量的水(需蓋過
食材)。
待煮熟後加進蕃茄膏,鹽和黑胡椒,再燉2小
時,待肉軟熟,即可。