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炒辣蟹

 材料:花蟹500克、紅辣椒3-4隻、蒜茸2茶匙、薑6片、水適量、紹酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙做法:1. 把花蟹斬好洗淨,瀝乾水份,紅辣椒切圈。2. 燒熱油鑊,爆香薑片、蒜茸及紅辣椒。3. 放入花蟹炒至半熟,加入鹽、糖、紹酒。4. 蓋上鑊蓋,焗十分鐘即可上碟。