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南乳炆豬手

 材料:豬手1隻、花生適量(隨個人喜好)、南乳1磚、柱侯醬1湯匙、乾蔥蓉2茶匙、蒜蓉2茶匙、紹酒1湯匙、鹽1茶匙、老抽2茶匙、片糖半塊、清水適量做法:1. 把豬手洗淨,出水大約5分鐘,然後過冷河,備用。2. 把花生放在熱水中焗15-20分鐘,洗淨備用。3. 燒熱油鑊,把乾蔥蓉、蒜蓉、南乳、柱候醬爆香。4. 加入豬手略炒一會,然後加入紹酒及花生。5. 把水加至蓋過豬手面,再放入鹽、老抽及片糖。6. 水滾後,轉至慢火,炆大約2小時,當豬手炆至淋身及汁料稀調,便可熄火。