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最新食譜
 
 

東坡肉

 

材料

五花肉500g,大蔥1根,薑1塊,上海青50g,黃酒400ml,生抽30ml,老抽10ml,白糖30g,鹽少許

做法

1.將五花肉洗幹淨后切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鍾去除血水,撈出用清水衝洗幹淨
2.將大蔥切成長段,薑切片,分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里
3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋子,大火燒滾后轉小火慢燉1個半小時
4.將五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內,把砂鍋里剩餘的湯汁舀入燉盅內,蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鍾
5.將上海青洗幹淨后用滾水燙熟,拌少許油碼放在盤中,將五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可