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芝麻里脊

 

上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香鹹辛脆。

材料

里脊肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,雞蛋1個,澱粉25克

做法

1、里脊肉切成薄片,排鬆,用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、澱粉醃10分鍾。
2、將肉片分成兩部分,一邊沾白芝麻,一邊沾黑芝麻。
3、中火油至七成熱時,下肉片炸至金黃即可。